Khamis, 4 Januari 2018

Sambal Tumis Ikan Bilis


 Masih terngiang ngiang apa yang seorang ustaz katakan Sambal Tumis Ikan Bilis

 
Tiada kejayaan hakiki dalam kehidupan. Masih terngiang ngiang apa yang seorang ustaz katakan. Selepas kita memperolehi apa yang kita hajati, kita akan beralih pada hajat yang lain pula. Tidak pernah merasa cukup dan kehendak itu tidak akan ada penghujungnya selagi kita masih bernafas. Kegembiraan yang dirasai kerana berjaya mempunyai sesuatu hanyalah tiba seketika sahaja. Berdasarkan pengalaman hidup sendiri, saya amat bersetuju dengan apa yang dikatakan. 



 Masih terngiang ngiang apa yang seorang ustaz katakan Sambal Tumis Ikan Bilis

Saya melihat mereka yang lebih tinggi dari saya dengan rasa kagum dengan keberuntungan mereka. Ada saat saya akan menepis dengan memanjatkan kesyukuran kerana setiap kelemahan dan kekurangan yang ada pada diri saya ialah sesungguhnya mempunyai nasihat yang tersembunyi. Hikmah yang saya sanggup rasakan  sendiri. Hikmah yang menunjukkan betapa sayangnya Yang Mahakuasa pada diri ini. Sekarang kita masuk pula kepingan resepi dan masakan. Resepi ini ialah resepi yang diubahsuai menurut trial and error yang menurut pengalaman sendiri dalam menyediakan Sambal Tumis Ikan Bilis. Boleh klik di SINI untuk entri sebelum ini. Saya menyediakan sambal tumis ikan bilis untuk dibawa bekalan semasa percutian kami ke London. Alang alang dah tinggal di apartment yang boleh memasak, teringin nak memasak nasi lemak di semasa di sana. 

Boleh juga lihat resepi Sambal Tumis Ikan Bilis versi Dr Nana di SINIJom layan resepi yang sangat gampang dan sedap ini. Jom layan...



 Masih terngiang ngiang apa yang seorang ustaz katakan Sambal Tumis Ikan Bilis

Sambal Tumis Ikan Bilis Sedap Versi
Oleh: 

Bahan bahan:
1 mangkuk ikan bilis – digoreng layu
1/2 mangkuk cili kisar/20 tangkai cili kering – buang biji, rebus & kisar (8 sudu besar cili kisar)
1 biji bawang besar – hiris
1 keping asam/air asam jawa
Garam secukup rasa
3 sudu besar gula pasir
Sedikit gula merah/gula Melaka - opsyenal

Bahan kisar:
3 biji bawang besar
3 ulas bawang merah
Secubit ikan bilis mentah
Sedikit belacan bakar - opsyenal
1 biji buah keras – opsyenal

Cara cara:
Panaskan minyak yang banyak dan tumis bawang besar hiris sehingga layu dan naik anyir sahaja. Masukkan pula materi kisar dan tumis sehingga naik bau. 

Masukkan cili kisar dan tumis dengan memakai api yang kecil supaya cili betul betul masak dan tidak hangit. Boleh tutup kuali supaya sambal tak meletup letup dan terpercik ke tangan. 

Bila cili benar benar masak garing dan terbit minyak, masukkan sedikit gula dan garam terlebih dahulu sekadar untuk menggaringkan sambal. 

Kemudian masukkan sedikit air supaya cili tidak hangit. Selepas itu, gres dimasukkan asam keping, gula, gula merah dan garam secukupnya serta bawang besar hiris. 

Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan biarkan merenih usang lama sehingga sambalnya agak pekat dan terbit minyak.  Bolehlah ditutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Nota: 
Resepi ini tidak diletakkan bawang putih. Sambal dikatakan lebih sedap jikalau tidak mengunakan bawang putih. 

Boleh tambah buah keras untuk menambahkan lemak pada sambal.

Boleh juga gunakan cili merah hidup sebagai menggantikan cili kering. Sangat sedap, berwarna anggun dan tidak perlu ditumis terlalu lama. 

Boleh juga jikalau ikan bilis tidak digoreng terlebih dahulu, terutama jikalau ikan bilis yang berkualiti tinggi



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon