Jumaat, 23 Februari 2018

Resepi Asam Pedas Melaka Asli

Resepi Asam Pedas Melaka Asli hari ini menggoda aku untuk mencuba resepi mungkin kerana aku penggemar asam pedas ni. asam pedas melaka sangat digemari oleh kebanyakan orang malaysia. entri ini bahwasanya aku buat semalam tapi gres publish hari ini.

asam pedas yang aku buat kali ini agak pekat tapi akan lebih sedap bila guna ikan segar. resepi ini aku sanggup dari ibu mertua dan banyak yang tanya apa beda asam pedas melaka dengan asam pedas lain?

Artikel Berkaitan:



resepi ini lebih banyak memakai rempah ratus ibarat halba, jintan dan masih banyak lagi. tapi ada juga yang menambahkan kelapa yang dipanggang ke dalam kisaran rempah tadi. selain bunga kantan dan daun kesom dan kari dan serai boleh menjadi herba yang wajib ada dalam asam pedas melaka ini.
hari ini menggoda aku untuk mencuba resepi mungkin kerana aku penggemar asam pedas n Resepi Asam Pedas Melaka Asli

Resepi Asam Pedas Melaka Asli


any way, dulu aku juga pernah ke melaka dan mencuba asam pedas di sentra masakan didepan museum museum kapal tu. tapi aku lupa namanya dan dikala aku memakanya rasanya sangat sedap dan lazat. selepas itulah aku ingin cuba menciptakan resepi asam pedas melaka asli, jom kita layan resepi gampang dibawah.

Bahan-Bahan

  • 700 - 900 gram ikan pari
  • 2 biji tomato
  • 1 genggam daun kesom
  • 1 kium ikan bilis - opsyenal
  • 1 camca pes asam asam jawa
  • 2 batang serai - diketuk
  • 1 - 2 terung ungu - saiz besar 
  • 1 kuntum bunga kantan - belah 2
  • 2 senduk nasi cili kisar - boleh kurangkan sesuai selera
  • gula dan garam secukupnya
  • air secukupnya
  • 3/4 camca teh jintan halus @
  • 3/4 camca teh jintan kasar @
  • 1/2 camca teh lada hitam @ (tanda @ goreng tanpa minyak lalu tumbuk halus)
Bahan Tumis
  • 1 tangkai daun kari
  • 3 biji bawang merah - hiris
  • 1 ulas bawang putih - hiris
  • 1/2 camca teh halba

Bahan Kisar

  • 1/2 inci kunyit hidup
  • 1/2 inci halia
  • 1/2 inci belacan
  • 8 biji bawang merah
  • 2 biji bawang putih
Cara Membuat Asam Pedas Melaka Asli

1. ikan pari dipotong sederhana lalu perap dengan jus limau selama lebih kurang 17 minit. basuh higienis lalu toskan

2. terung di belah 2 lalu setiap potongan dipotong menjadi 3 bahagian dan rendam. tomato tadi belah menjadi 4 bahagian setiap 1 

3. panaskan minyak dalam periuk lalu tumis materi tumis tadi bersama dengan serai hingga naik bau. lalu masukan materi kisar halus dan masak sekejap. gunakan api kecil dan tambahkan cili kisar masak lalu kacau rata hingga naik minyak.

4. masukan pes asam jawa bersama materi tumbuk halus tadi dan air secukupnya lalu kacau rata hingga mendidih. masukan daun kesom, bunga kantan, ikan pari yang sudah dipotong tadi, dan kiub ikan bilis bila guna. 

5. masukan juga terung dan masak hingga terung menjadi lembut. lalu perasakan dengan gula dan garam. masukan tomato yang sudah dipotong tadi dan masak sekejap.

6. bila sudah masak matikan api dan hidangkan bersama nasi putih panas-panas dan lauk lainya.

ramai orang yang minat asam pedas melaka orisinil ini tapi banyak juga yang tidak tahu cara membuatnya dan agar resepi yang aku kongsikan ini boleh menjadi berguna. hingga jumpa di resepi sedap berikutnya ya.


EmoticonEmoticon