Isnin, 19 Februari 2018

Resepi Mee Siam Berkuah Singapura Sedap

resepi mee siam berkuah ialah masakan yang sangat popular di Singapura dan resepi ini berasal dari Masyarakat cina peranakan atau nyonya dan baba. mee siam ialah mee hoon goreng yang dimakan bersama kuah khusus yang dicampur bersama tauco.

semalam masa aku menulis entri ini, elektrik mati berkali-kali dan menciptakan entri ini hilang sebelum aku simpan dan amat terpaksa kesannya aku menulis semula. masakan ini boleh dinamakan mee siam kalau berkuah. tapi kalau di goreng sahaja maka di panggil mee hoon sahaja.


Resepi Mee Siam Berkuah


masakan ini sangat sesuai kalau untuk menyediakan tetamu dan kalau aku ada mitra yang berkunjung ke rumah niscaya aku menyediakan mee siam ini. kalau kita hendak membeli mee siam di kedai niscaya kuah agak cair ibarat sup dan rasanya sangat sedap. tapi sila berhati-hati ini mungkin penggunaan serbuk MSG yang berlebihan.

tapi kalau aku menciptakan sendiri biasanya kuah agak pekat dan tanpa penggunaan MSG atau kalau memakai MSG hanya secubit kerana tak baik untuk kesihatan. baca juga : resepi bihun goreng special dan sedap.

mee siam ni agak unik dan ianya juga menjadi kegemaran kaun peranakan babo nyonya dan untuk menciptakan resipi ini juga mudah. bekerjsama aku sudah melihat kawan-kawan blogger yang di share dan ada pelbagai versi untuk membuatnya dan ikut selera masing-masing.

mee siam berkuah ni makin sedap kalau ditambah dengan hiasan ibarat telur rebus dan tahu goreng. jom eksklusif sahaja kita layan resepi sedap dibawah

Bahan-Bahan

  • 200 gram mee hoon - rendam hingga lembut dan toskan
  • 150 gram udang saiz kecil - kupas kulit, basuh dan rebus kulit tadi dan ambil air rebusan 
  • 1 camca besar sos tomato
  • 2 genggam taugeh 
  • 1 senduk nasi penuh cili kisar
  • 1 cekak kucai - dikerat dalam 1 inci
  • gula dan garam secukupnya
Bahan Kisar Halus
  • 5 biji bawang merah kecil
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 biji bawang besar - saiz sederhana
  • 1 genggam udang kering - basuh dan rendam kemudian toskan
  • secubit belacan - dibakar
Bahan Kuah
  • 2 keping hirisan lengkuas - diketuk
  • 2 camca besar kacang tanah - tumbuk
  • 3/4 camca teh pes asam jawa
  • 3/4 camca tauco - lecek hingga hancur
  • 1 batang serai - diketuk
  • 1 liter air rebusan kulti udang
  • 1/2 bahagian perencah untuk menggoreng mee siam
  • 1/4 cawan santan
  • air kalau perlu
  • gula dan garam secukupnya
Bahan Hiasan
  • Telur rebus - belah 2
  • hirisan daun bawang
  • limau kasturi - belah 2
  • tauhu goreng - hiris
  • timun - hiris
  • sambal tumis (Opsyenal)
Cara Membuat Mee Siam Berkuah

a) Memasak Mee Siam

1. mula-mula panaskan minyak dalam kuali kemudian tumis materi kisar halus tadi hingga naik bau. selepas tu masukan cili kisar dan masak hingga terbit minyak. semoga tidak hangus gunakan api kecil dikala memasak.

2. ambil 1/2 bahagian untuk dipakai sebagai perencah dalam kuah. kemudian masukan sos tomato kedalam materi yang ada didalam kuali bersama udang dan kacau rata. perasakan dengan gula dan garam secukupnya

3. masukan mee hoon dan kacau rata. gaul rata selalu hingga mee hoon masak dan lembut kemudian masukan kucai dan taugeh dan kalau sudah masak boleh matikan api.

b) Memasak Kuah

1. siapkan periuk dan masukan 1/2 bahagian perencah yang diasingkan tadi bersama serai, pes asam jawa, lengkuas dan tauco. kacau rata dan masak sekejap.

2. masukan air rebusan kulit udang tadi dan kacau rata kemudian biarkan hingga menididih. kalau sudah mendidih masukan santan dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. masukan kacang tanah tumbuk dan masak hingga mendidih dan matikan api.

c) Cara Menyediakan Mee Siam Berkuah

1. ambil mee siam goreng dan taruh ke dalam pinggan secukupnya kemudian tuang kuah secukupnya dan masukan materi hiasan tadi ibarat telur rebus, hirisan daun bawang dan lainya.

2. kalau anda suka pedas boleh tambahkan sambal tumis atau sos cili

Akhir Kata.......

kalau anda singgah di johor dan ingin mencuba mee siam berkuah sinagapura ini boleh membelinya di kampung melayu yang berhadapan dengan sekolah agama. ada banyak gugusan kedai disitu yang menjual sarapan pagi yang termasuk mee siam berkuah ni.

okay, hingga jumpa di resepi sedap berikutnya ya dan kalau entri ini bermanfaat anda boleh share melalui media umum dibawah.


EmoticonEmoticon