Ahad, 18 Mac 2018

Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Gampang Sedap Dan Terlaris


Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris


Sebelum masuk kepingan resepi lauk Ayam Masak Merah yang sangat sedap ini, menyerupai biasa saya ingin selitkan sedikit nota catatan dari Kuliah Ustaz Zaid dalam Bab Erti Jalan Yang Lurus. Kita lupa bahawa nikmat yakni dari pemberi nikmat jadi tak usah bingung bila hilang atau kurang kerana Tuhan berhak memberi dan mengambil. Kena yakin kalau bukan rezeki kita, dalam lisan pun jatuh. Itu rezeki lalat. Kalau rezeki kita, ikan di maritim asam di darat dalam kuali kita punya juga. Apa nak bimbang dengan kepingan rezeki. Jangan rasa majikan yang bagi rezeki kita. Cth Tuhan hendak kita jadi orang bertaqwa hingga pada KPI yang Tuhan hendak, Tuhan akan bagi rezeki yang tak disangka sangka. Ayat 1000 dinar. 

Yakin tak? Analogi kepingan yakin ialah bila mana kita melihat seorang penembak sempurna yang menciptakan show di mana anaknya sendiri yang bangkit dengan diletak epal di atas kepala. Bila ditembak, berkecai pecah buah epal di kepala. Ini yakni kerana dia yakin yang dia yakni penembak tepat. 3 kali berjaya menembak secara tepat, jadi kita yang melihat pulak, bagaimana? Adakah kita yakin yang ia yakni seorang penembak tepat? Jika yakin, kalau kita disuruh bangkit dengan epal di atas kepala, berani tak kita melakukannya selepas melihat dia berjaya menembak secara sempurna sebanyak 3 kali? Kalau kita tak berani, maknanya kita tak yakin. Keyakinan yakni iktikad merupakan satu masalah di luar logik tapi illogical. Akal boleh terima tapi hati tak boleh terima. Itu lantaran kita tak berani bangkit dengan epal di kepala. Ini lah tandanya kita tak ada keyakinan. Sekarang kita masuk kepingan resepi dan kuliner pula.



Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris


Walaupun saya telah menpunyai beberapa resepi Ayam Masak Merah yang sedap, antaranya resepi cara kuliner kenduri di Selangor di SINI dan Ayam Masak Merah cara kenduri Kelantan yang sebati dengan selera saya di SINI, namun saya masih mahu mencuba resepi ringkas dari Wan Chu yang berpangkat mak saudara pada Encik Hubby. Wan Chu memang handal dalam kepingan memasak. Semua main campak campak dan sangat cekap di dapur. Beliau boleh memasak beberapa jenis lauk dalam masa yang singkat sahaja. Oleh kerana Wan Chu tidak menpunyai sukatan, maka saya terpaksa menelefon meminta ia mengagak materi yang digunakan. Maklum masa tu tak teringatlah pula untuk menyalin sukatan, lalu relasi pula lebih 20 tahun lamanya terputus. 

Bahan yang dipakai Wan Chu sangat ringkas iaitu cili kering dikisar bersama halia dan bawang merah serta sos cili sebagai materi utama. Bawang putih tidak dipakai walaupun boleh juga dimasukkan bila suka. Hahaha materi lain pastinya lah gula, garam dan serbuk perasa. Manakala materi lain menyerupai susu cair, kacang peas, bawang besar mayang yakni menurut pemerhatian saya semasa melihat ia memasak. Kira macam opsyenal lah kalau untuk dihidangkan pada tetamu atau majlis kawin dsb. Tapi kata Wan Chu kalau untuk makan sendiri atau untuk berjualan, resepi yang diberi cukup sedap sehingga setiap hari jualan nasi lemak Ella, menantu Wan Chu sangat laku dan laku ayam masak merahnya. Sos cili yang menyebabkan kuahnya sangat sedap dan berminyak cantik. Oleh kerana ada stok susu cair, saya masukkan juga dalam 1-2 sudu besar, bila dah dimasukkan susu warna sambal juga berubah warna cerah sedikit. Yang lain lain saya tak letak kerana saja lah ingin merasa keenakan Ayam Masak Merah menyerupai yang dihasilkan Ella yang sangat laku tersebut. Memang inilah a keeper recipe untuk ayam masak merah yang saya nikmati keenakannya dan dikenang berpuluh tahun lamanya. Selain itu kuliner yang menjadi kegemaran saya yang biasa disediakan Wan Chu ialah Pajeri Terung dan Ikan Sweet Sour. Saya akan kongsikan resepi Pajeri Terung versi Wan Chu yang sangat sangat sedap dan menepati selera saya yang bawel ini di entri akan akan datang...

Sangat sangat sedap. Itu sahaja yang bisa saya katakan berkenaan resepi ini. Bahannya ringkas, cara penyediaannya yang gampang dan cepat. Balik dari pejabat, saya terus ke dapur dan mula memasak 2 jenis lauk sekali gus iaitu Ayam Masak Merah dan pajeri Terung. Saya dengan tidak rasa bersalahnya makan menambah nambah walaupun dah usang tak menjamah nasi. Kira buat selamba jer, tak ada rasa guilty pun. Akhir sekali, terima kasih pada Wan Chu kerana sudi mengajar Zie menyediakan resepi hebat ini. Jom layan resepi dulu....



Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris

Ayam Masak Merah Wan Chu
Oleh;


Bahan bahan:
1/2 ekor ayam - lumur garam kunyit
1/2 mangkuk kecil cili kisar - 25 tangkai cili kering
1/2 mangkuk kecil cili sos Jenama kimball - guna 1/2 botol kecil
2 - 2 1/2 sudu besar gula atau secukup rasa
1 1/2 sudu kecil garam atau secukup rasa
Sedikit serbuk perasa
Minyak - untuk menumis

Bahan kisar:
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 ibu jari halia

Bahan lain - opsyenal:
1 labu bawang besar hiris bulat 
1 tin kecil kacang peas 
Sedikit susu cair - saya letak 1-2 sudu besar
1 biji buah tomato - belah 4 
Daun sup/daun bawang - tabur

Cara cara:
Ayam digoreng separuh masak. Angkat dan ketepikan. Panaskan minyak sesuai dengan materi yang hendak ditumis dan tumis materi kisar dengan api perlahan sehingga cili benar benar garing dan pecah minyak.



Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris

Masukkan cili sos, garam, gula dan serbuk perasa. Masukkan juga sedikit air. Kacau rata dan masak seketika.


Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris

Akhir sekali, masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Kacau rata sehingga ayam masak dan kuah pecah minyak serta berwarna cantik. Siap dan bolehlah ditutup api.




Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris

Nota;
Jika memakai materi bahan lain, masukkan susu cair, kacang peas dan juga bawang besar hiris selepas dimasukkan ayam goreng. Tabur daun sup atau daun bawang, bila suka sebelum dihidangkan.



Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris Ayam Masak Merah Wan Chu Yang Praktis Sedap Dan Terlaris



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon