Selasa, 24 April 2018

Ikan Terubuk Bakar Dengan Air Asam Pencicah

Ikan Terubuk Bakar Dengan Air Asam Pencicah Ikan Terubuk Bakar Dengan Air Asam Pencicah

Kebelakangan ini, aku melihat ramai berkongsi resepi dan video kuliner di Instagram tapi aku akan tetap setia dengan blog. Blog yakni catatan peribadi yang akan menjadi tumpuan bukan sahaja pada anak anak aku tetapi juga semua follower saya. Praktis mudahan begitu. Walaupun resepi simple semudah menyediakan air asam pencicah, aku tetap kongsikan di sini bagi melengkapkan resepi masakan. 

Ini yakni entri tertunggak sebelum aku mengalami demam disebabkan bacterial infection lagi. Sekarang aku masih bercuti sakit selepas dimasukkan ke ward selama beberapa hari. Doakan semoga aku cepat sembuh ya. Harga sebuah kesihatan yakni tidak ternilai kerana bila kita sakit, tiada gunanya wang berjuta atau intan berlian. Tiada orang yang mahu sakit. Jom kita bercerita sedikit mengenai lauk ikan terubuk. 

Semasa ke Pasar Taman Tun beberapa ahad lepas, aku beli seekor ikan terubuk yang kelihatan sangat gemuk dengan telur yang sangat banyak. Saya menanya harga telur ikan tenggiri dalam 4 keping dah berharga RM17. Maknanya telur dalam ikan terubuk ni, hampir separuh dari telur ikan tenggiri yang aku tanya. 

Kebelakangan ini, tengok benda semua rasa nak makan. Tapi bila masuk ke lisan jer, tak hingga dua tiga suap, dah rasa hilang selera. Teringat apa yang dibaca, kalau dulu nak makan itu ini, duit tak ada. Tapi sekarang, bukan lantaran duit, tapi lantaran selera makan dah berkurang. 

Ikan Terubuk Bakar Dengan Air Asam Pencicah Ikan Terubuk Bakar Dengan Air Asam Pencicah

Kalau ikan terubuk, aku suka samada digoreng atau dibakar sahaja. Saya mahu menikmati keenakan isi ikannya. Bagi mengakibatkan tulangnya lebih gampang dibuang saat di makan ialah dengan cara menarik ikan terubuk dengan memegang ekor dan kepalanya. Ditarik beberapa kali sehingga ada suara tulang. Selepas itu, barulah boleh disiang menyerupai biasa. 

Jom layan resepi air asam pencicah yang aku guna hari ini. Air asam mestilah pekat dan menempel di ikan yang di cicah. Tidak boleh cair. Tak sedap. Boleh klik di SINI untuk melihat air asam pencicah yang dihidang bersama daging bakar.  

Ikan Terubuk Bakar Dengan Air Asam Pencicah Ikan Terubuk Bakar Dengan Air Asam Pencicah

Ikan Terubuk Bakar dan Pencicah Air Asam  
Oleh:

Bahan bahan:
4 ulas bawang merah 
1 biji tomato - belah 2
1 tangkai cili merah - buang biji dan potong 2
10 tangkai cili api 
Segenggam asam jawa 
Belacan - opsyenal
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
1-2 biji limau kasturi


Cara cara:
Ramas ramas asam  jawa dengan 1 cawan air. Tapis dan ambil jusnya. Tuang ke dalam blender.

Tomato, cili dan bawang dibahagi dua. Satu bahagian dikisar bersama air asam jawa. Satu bahagian lagi dipotong dadu. 

Kisar jus asam jawa, materi kisar bersama belacan, gula dan garam. Kisar sehingga halus. 

Masukkan juga ke dalam blender separuh daripada bahagian tomato yang dibelah dua, 2 biji bawang merah, separuh daripada cili yang di potong dua, belacan, gula dan garam. Kemudian kisar sehingga halus.

Kemudian tuang ke dalam mangkuk. Masukkan sebahagian lagi materi yang di potong dadu atau dihiris kecil. Kacau sehingga sebati. 

Akhir sekali, masukkan perahan jus limau kasturi dan sedikit kulit limau yang dihiris nipis nipis. Jika terlalu pekat, boleh tambah sedikit air. Jangan terlalu cair, tak sedap. 

Kacau sehingga semuanya bergaul rata. Sesuaikan rasa dan boleh dihidangkan. 

Ikan Terubuk Bakar Dengan Air Asam Pencicah Ikan Terubuk Bakar Dengan Air Asam Pencicah



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon