Ahad, 22 April 2018

Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman

Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman

Telah usang teringin nak menciptakan bahulu sendiri. Secara spesifik, bahulu Kelantan yang gebu dan lembab. Kebetulan sahabat Instagram saya Puan Rosehayatie ada mengatakan video cara menyediakan kuih bahulu, jadi saya ber WhatsApp juga dengan ia menanyakan itu dan ini. 

Memang ia sangat baik orangnya. Kita boleh mencicipi kalau seseorang itu nrimo dengan kita. Tak kedekut dan tak loket untuk berkongsi apa apa ilmu yang dia ada berdasar pengalaman ia sendiri. 

Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman

Saya semasa kecil pernah sendiri menciptakan kuih bahulu dengan dibantu arwah Bonda. Masih ingat lagi memukul telur dalam pasu tanah liat sehingga telur kembang dan putih. 

Bayangkan betapa berpengaruh dan banyak tenaga diperlukan. Melakukannya dengan ditemani abang kakak di kaki lima dapur sambil bersembang sembang. Bakar pula dengan dapur kayu dengan di bahagian atas teladan bahulu diletakkan bara sabut. 

Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman

Saya memang peminat bahulu Kelantan. Aduhaaai terutama sekelilingnya yang garing rangup. Memang heaven. Tapi hari ini bahulu saya kurang menjadi kerana agaknya teladan bahulu yang gres dibeli. Adunan menempel dan agak sukar ditanggalkan. 

Sebaik beli, teladan hendaklah direndam dengan air asam jawa bagi menghilangkan amis logamnya. Sebaiknya direndam semalaman dan lalu dijemur di bawah panas matahari. Tapi saya tak sempat melakukannya. Beli terus guna gitu. 

Apa apa pun puashati kerana sanggup menyediakan sendiri kuih bahulu dan sanggup terus ngap sebaik sahaja dikeluarkan dari teladan saat ianya masih panas panas. Terlerai rindu memakan kuih bahulu menyerupai ini. Syukur Alhamdulillah. Jom layan resepi yang dipakai hari ini. Juga jangan lupa menonton video penyediaannya di youtube channel ya...

Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman

Kuih Bahulu 
Oleh:

Bahan bahan:
1 mangkuk telur gred B - kalau gred C lagi elok
1 mangkuk tepung gandum
1 mangkuk gula pasir
2 sudu kecil esen ros - atau perisa yang disukai

Cara cara:
Tepung gandum digoreng dalam kuali tanpa minyak untuk mengeringkannya. Tepung yang kering dan ringan akan menyebabkan kuih bahulu lagi sedap dan tahan lama. Goreng sehingga bila dikacau, tepung seolah berterbangan dan berbau harum. Tandanya dah kering. 

Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman

Biarkan tepung benar benar sejuk sebelum diayak dan sedia untuk digunakan. 

Putar telur, gula dan esen ros sehingga benar benar putih dan kembang. Boleh dilihat bila ianya tidak jatuh dengan cepat kalau diangkat memakai spatula. Jika permukaan atasnya dilorek dengan memakai sudu, kesan lorekan akan usang terbentuk. Tidak gampang kembali rata. 

Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman

Ambil 2 senduk adunan telur dan masukkan 3 sudu tepung gandum dan dikaup balik. Tujuan kaedah dikaup balik ialah biar ianya sanggup memerangkap udara. Kaprikornus kuih bahulu akan lebih ringan dan tahan lama. Jika kurang gandum, boleh tambah. 

Masukkan teladan ke dalam panggangan dan panaskan seketika sebelum dilenser dengan minyak masak. 

Tuang adunan ke dalam teladan sehingga habis kesemuanya. 

Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman

Bakar pada suhu 170C selama 15-20 minit atau sehingga berwarna keemasan. Bolehlah dikeluarkan dari panggangan dan dicungkil keluar dari acuan. 

Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman

Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman

Sedia untuk dinikmati bersama teh O atau kopi O. Saya suka kalau sanggup mencicah bahulu dengan teh O. 

Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman Kuih Bahulu Menggamit Kenangan Di Kampung Halaman

Nota:
Ini kaedah orang dulu dulu. Kalau nak dicampurkan kesemua tepung ke dalam telur pun, boleh juga. 

Jangan lupa rendam teladan bahulu dengan air asam jawa. Petua untuk kurangkan kuih menempel di acuan. 


Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon