Khamis, 19 April 2018

Sambal Tumis Sotong

Bulan Ramadhan yaitu bulan keampunan dan untuk kita minta keampunan Sambal Tumis Sotong

Bulan Ramadhan yaitu bulan keampunan dan untuk kita minta keampunan. Tuhan membuka seluas luasnya pintu syurga dan ditutup pintu neraka. Mohon semoga Tuhan tunjukkan kepada kita pintu pintu kebaikan dalam kehidupan kita. Hanya melalui pintu kebaikan sahaja kita sanggup memperbaiki hidup. 

Bulan Ramadhan yaitu satu madrasah untuk kita bersahabat diri kita pada Tuhan dan Tuhan redha pada kita. Satu kesempatan besar untuk kita bertaubat dan menerima keampunan. Sesungguhnya Tuhan Maha Pengampun dan Maha Penyayang. 

Dalam kuliah Zohor Ustaz Zawawi, disuruh kita untuk merebut ruang masa mustajab untuk berdoa. Kalau Raudhah orang berebut dan berlari untuk duduk di Raudhah kerana ianya daerah mustajab doa. Tapi kalau Nabi yang sama yang menyebut doa orang berpuasa sangat mustajab iaitu dari beliau mula berpuasa sehingga ketika berbuka, kenapa kita tidak merebutnya. Nak duduk di Raudhah kena bayar pakej umrah atau Haji yang nilainya beribu ribu. 

Khususnya ketika sebelum berbuka yaitu waktu mustajab berdoa. Tapi kita sibuk di dapur. Masa mustajab doa yang ada kita sia siakan. Apa yang kita nak minta dari Allah? Mintalah sesuatu yang paling utama iaitu keampunan. Jangan minta yang kecil kecil atau keduniaan semata. 

Umpama kita satu satunya orang yang terpilih dipanggil mengadap Sultan. Bila Sultan tanya apa yang kita mahukan kerana Sultan mahu perkenankan. Kita hanya mahu roti canai. Tak kan lah hanya roti canai. Itu lah analoginya. Mohonlah yang paling utama yang kita perlukan dari Tuhan iaitu keampunan. 

Bulan Ramadhan yaitu bulan keampunan dan untuk kita minta keampunan Sambal Tumis Sotong

Hari ini aku ingin kongsikan satu lagi resepi ringkas yang cepat disediakan untuk bulan Ramadhan. Tidak banyak masa di habiskan di dapur. Dengan memasak sendiri, bukan sahaja sajian lebih sedap tapi juga sanggup berjimat. 

Satu petua penting dalam menyediakan sambal tumis sotong ialah dengan memasak sotong dalam kuali terlebih dahulu bagi mengeluarkan air sotong. Dengan cara ini sotong menjadi cantik, lembut tidak liat dan kuahnya juga tidak berair. 

Jom layan resepi dan cara aku menyediakan sotong. Saya katakan cara aku kerana ada orang memakai materi dan teknik berbeza. Cara aku hanya memakai bawang merah dan bawang putih. Tiada halia. 

Ada orang memakai air asam jawa. Pun boleh juga. Ada juga yang memasukkan sedikit sos cili untuk menimbulkan sambal bagus berkilat. Tapi aku lebih suka cara dulu dulu yang hanya memakai materi menyerupai yang aku gunakan di bawah ini. 

Ada ketika, aku juga memasukkan sos cili. Jangan lah rigid sangat kalau memasak. Guna kreativiti dan gerak hati sahaja. Yang penting, ianya nrimo dari kita. Insya Tuhan niscaya sedap. Bulan Ramadhan ini walaupun simple tapi ianya sedap. Pahala juga sangat besar di mana kita menerima pahala puasa mereka yang memakan hasil kuliner kita tanpa mengurangkan pahala puasa mereka.


Bulan Ramadhan yaitu bulan keampunan dan untuk kita minta keampunan Sambal Tumis Sotong

Sambal Tumis Sotong
Oleh:

Bahan bahan:
1 kg sotong 
5-6 sudu besar cili kisar
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar - hiris nipis
Gula
Garam
1 keping asam keping

Cara cara:
Masukkan sotong ke dalam kuali dan masak seketika sehingga air sotong keluar. Tutup api dan tos keluar air sotong. Ketepikan.

Bulan Ramadhan yaitu bulan keampunan dan untuk kita minta keampunan Sambal Tumis Sotong

Bulan Ramadhan yaitu bulan keampunan dan untuk kita minta keampunan Sambal Tumis Sotong

Panaskan minyak yang sesuai dengan jumlah materi yang hendak ditumis dan tumis bawang merah dan bawang putih kisar sehingga wangi. Jika terlebih minyak, boleh diceduk keluar selepas masak.

Masukkan cili kisar dan tumis sehingga cili masak dan garing dengan memakai api perlahan.

Masukkan sedikit gula dan kacau semoga sambal berwarna cantik. Ketika ini, cili akan bertukar warna kemerahan serta berkilat.

Masukkan sedikit air, garam serta asam keping. Sesuaikan rasa.

Selepas sambal terbit minyak dan cantik, bolehlah masukkan sotong dan kacau rata. 

Bulan Ramadhan yaitu bulan keampunan dan untuk kita minta keampunan Sambal Tumis Sotong

Akhir sekali, masukkan bawang besar. Kacau rata sehingga bawang layu. Bolehlah tutup api kerana sotong dilarang dimasak terlalu usang kerana ia akan menjadi liat.

Bulan Ramadhan yaitu bulan keampunan dan untuk kita minta keampunan Sambal Tumis Sotong

Nota:
Jika suka, boleh juga masukkan petai. 



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon