Ahad, 15 April 2018

Singgang Daging Kelantan

Mungkin dah terbiasa dari kecil dihidangkan dengan  Singgang Daging Kelantan

Mungkin dah terbiasa dari kecil dihidangkan dengan  masakan singgang, sehingga aku tidak berapa gemar makan ikan atau daging singgang. Cuma sekali sekala, bila dihidangkan dengan lauk singgang, aku akan tetap menjamahnya. 

Bila daging atau tulang, asyik masak sup sahaja. Kaprikornus aku fikir kalau sekali sekala menyediakan Singgang Daging pun sedap juga. Bertukar selera. Kalau memakai daging  untuk masak singgang, beli bahagian paha atau di Kelantan dipanggil keting lagi sedap lantaran ada urat urat halus antara daging. Boleh klik di SINI untuk entri Singgang Tulang aku sebelum ini. 

Mungkin dah terbiasa dari kecil dihidangkan dengan  Singgang Daging Kelantan

Resepi ini yaitu resepi yang aku tengok apa yang arwah Bonda aku guna untuk memasak singgang. Cuma arwah Bonda tidak memakai bawang merah di dalam kuliner singgang samada singgang daging atau singgang ikan. 

Jika singgang ikan, sedap kalau dipotong sekali kacang bendi ke dalam singgang. Ikan yang sedap untuk disinggang ialah ikan selar kuning, ikan kembung dan juga ikan tenggiri serta ikan tongkol.

Jom layan resepi yang aku gunakan hari ini. Selamat mencuba...


Mungkin dah terbiasa dari kecil dihidangkan dengan  Singgang Daging Kelantan

Singgang Daging Kelantan
Oleh :

Bahan bahan:
1/2 kg daging - hiris nipis
1 inci lengkuas - hiris nipis 
1 inci halia - hiris nipis 
3 ulas bawang merah - hiris nipis
5-6 ulas bawang putih - hiris nipis
3 tangkai cili kering - potong kecil
1 sudu besar ketumbar biji - tumbuk kasar 
3 keping asam keping
Garam
Serbuk perasa Aji no moto - opsyenal
Sedikit belacan
Air - secukupnya
4 tangkai cili padi merah

Cara- cara:
Masukkan kesemua materi bahan dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak sehingga daging empuk. Tutup periuk agar daging cepat empuk. Jika air kurang, boleh tambah. 

Nota: Jika suka boleh sangai dulu ketumbar biji sebelum ditumbuk kasar.

Mungkin dah terbiasa dari kecil dihidangkan dengan  Singgang Daging Kelantan

Bila daging dah empuk, boleh sesuaikan rasa dan letak serbuk perasa kalau suka. Mesti ada rasa masin masam dan manis. 

Sebelum ditutup api, boleh masukkan beberapa tangkai cili padi. Bolehlah tutup api dan sedia untuk dihidangkan. 

Mungkin dah terbiasa dari kecil dihidangkan dengan  Singgang Daging Kelantan

Nota:
Jika guna pressure cooker, rebus daging sekejap sahaja kerana tidak  mahu daging terlalu lembut. Daging mesti kenyal, gres sedap. 

Angkat dan masuk materi lain dan dimasak dengan api perlahan sehingga semua materi mesra.

Mungkin dah terbiasa dari kecil dihidangkan dengan  Singgang Daging Kelantan



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon