Selasa, 10 April 2018

Soto Ayam Buat Tetamu Aidil Fitri


 Nana menyediakan Soto Ayam memakai resepi yang aku gunakan selama ini di  Soto Ayam  Buat Tetamu Aidil Fitri


Hari Raya ke3, Nana menyediakan Soto Ayam memakai resepi yang aku gunakan selama ini di SINI. Soto Ayam disediakan sebagai hidangan untuk jiran kami Dr Roslan dan keluarga serta sahabat Nana, Dr Farirruddin dan Dr Akmal yang singgah beraya. Nana seorang anak yang sangat periang. Kadang kadang aku ketawa sendirian dengan gelagat dia. Apa tak nyer, kalau di dapur bising dengan gelak tawa sambil mengusik adik adiknya. Bukan apa, risau kot terjadi apa apa kalau mereka suka bersenda gurau di dapur. Semasa ia sedang memasak sambal kicap, habis orang dipaksa merasa nya kerana katanya terlebih masin. Dipaksa Aween untuk merasa juga. Tapi ia berjaya adjust sehingga menghasilkan sambal kicap yang sangat sedap. 


 Nana menyediakan Soto Ayam memakai resepi yang aku gunakan selama ini di  Soto Ayam  Buat Tetamu Aidil Fitri


Memang sedap soto yang disediakan sehingga kami makan menambah nambah, terutama kalau dimakan dengan Sambal Kicap Kak Yatie yang sangat kaw kaw dengan pedas dan masin manis. Semuanya secukup rasa. Pendek kata aku sangat berpuashati dengan resepi ini. Lebih lebih lagi dimakan dengan Begedil yang menjadi rebutan. 3 dulang besar habis licin. Nantikan resepi begedil dalam entri akan datang.



 Nana menyediakan Soto Ayam memakai resepi yang aku gunakan selama ini di  Soto Ayam  Buat Tetamu Aidil Fitri

Ada yang menulis menyampaikan sangat pelik kalau saya memasukkan santan ke dalam kuah soto. Tapi pada aku tak perlu merasa pelik kerana ianya tidak menjejaskan rasa soto asli, malahan lebih sedap lagi. Lagi pulak, resepi ini aku pelajari dari Kak Yatie yang memang berasal dari Johor dan tinggal juga di Johor. Bagi yang belum pernah mencuba, bolehlah memakai resepi ini dan rasakan sendiri keenakannya. Tidak rugi mencubanya.

Jom layan resepi dulu. Soto ini sangat sesuai dimasak di trend perayaan ini untuk dihidangkan kepada tetamu yang datang bertandang...


 Nana menyediakan Soto Ayam memakai resepi yang aku gunakan selama ini di  Soto Ayam  Buat Tetamu Aidil Fitri

Soto Ayam
Oleh:

Bahan bahan: 
I ekor ayam – potong 4
1 sudu kecil serbuk jintan manis 
1 sudu kecil serbuk jintan putih 
2 sudu besar serbuk lada putih 
Cengkih, bunga lawang, kayu manis, pelaga 
1 cawan santan pekat

Bahan Kisar:
5 ulas bawang merah 
3 ulas bawang putih 
1 inci halia 
1 inci kunyit hidup 
3 batang serai - ketuk 

Cara cara: 
Tumis materi rempah penumis, materi serbuk dan materi kisar sehingga wangi. Masukkan air dan masak sehingga mendidih. Masukkan serai dan lada putih. 

Masukkan ayam dan kalau masak, dikeluarkan ayam dan perap dengan kicap masin seketika sebelum digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus. 

Masukkan santan dalam kuah mendidih, serbuk perasa dan garam. 

Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit atau mee hoon yang dicelur. Taburkan materi bahan lain dan juga sedikit Sambal Kicap. Tengok 3 cara cara penyediaan Sambal Kicap di bawah ini. 


 Nana menyediakan Soto Ayam memakai resepi yang aku gunakan selama ini di  Soto Ayam  Buat Tetamu Aidil Fitri


Sambal Kicap Kak Yatie:
Segenggam cili padi 
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Kicap cair 
Gula

Blend segenggam cili padi dan bawang bawang. Masuk air dan masak sekejap. Masuk kicap cair dan gula. 


Sambal Kicap Feeza:
Blend cili padi dengan bawang goreng dan kicap lemak masin. Masak cili dan masukkan cuka. Tutup api. Tumbuk bawang putih, lalu goreng dengan sedikit minyak hingga warna keperangan. Tuang dalam cili tadi. Gaul rata. 


Sambal Kicap CMG: 
Tumbuk cili padi hingga halus, tambah gula dan bawang putih, tumbuk lagi hingga hancur, tuang kicap lemak masin secukupnya, kacau rata dan boleh gunakan. 


Bahan materi Lain: 
Taugeh – goreng tanpa minyak seketika 
Daun sup – hiris 
Daun bawang – hiris 
Bawang goreng 
Mee hoon goreng (jgn cuci, terus digoreng)
Begedil
Mee hoon – celur 
Nasi Impit – potong kecil






Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon