Selasa, 24 April 2018

Udang Goreng Cili Kering

  ni masa makan malam di rumah besan kami Datin Nursinah Udang Goreng Cili Kering

Saya makan lauk Udang Goreng Cili Kering ni masa makan malam di rumah besan kami Datin Nursinah. Tak ada plan pun untuk makan malam di sana. Kami ke sana menemani Nelly yang ingin menghantar kain kain yang dikirim Datin Nursinah. 

ni masa makan malam di rumah besan kami Datin Nursinah Udang Goreng Cili Kering

Lauk semua sedap sedap. Ada kari ayam, asam pedas ikan kerapu, sayur goreng dengan cendawan, ikan bilis goreng dengan kacang tanah, ulam, sambal dan tempoyak. Adui memang banyak dan sedap sedap semuanya. 

Salah satu lauknya yaitu Udang Goreng yang berkuah pekat pekat. Saya yang dilarang makan udang pun, terpaksa menyerah dengan mengambil juga seekor. Lepas seekor, ambil lagi seekor lantaran sedap. 

Datin Nursinah memang cendekia memasak dan rajin memasak. Sewaktu aku belum kerap ke dapur, dia memang dah hari hari memasak walaupun menpunyai pembantu rumah. Kami pernah dijemput makan malam di rumah mereka dikala itu di Seksyen 9 Shah Alam. Masih ingat lagi antara lauk yang dihidangkan yaitu Kari Ikan, Sambal Tumis Udang dengan Petai, Sambal Belacan dan banyak lagi. Hahaha kami memang suka bertunggu bertangga rumah mereka. Bila tak ada hal, kami akan ke sana secara mengejut sambil menjenguk Haziq. 

Seperti biasa, jikalau dah sedap aku mula lah menanya materi bahan dan cara menyediakannya. Menurut Datin Nursinah, resepi ini dipelajari dari Bonda dia sendiri yang merupakan resepi keluarga mereka. 

Cili kering flakes boleh juga dibeli siap tapi ianya kurang sedap kerana ada dikala selepas dimasukkan ke dalam kuali, ia akan menjadi lembik. Tidak garing. Makara dia mencadangkan semoga disediakan sendiri. Cili kering dibasuh dan tos. Goreng sehingga garing dan lalu dikisar. 

Jom layan resepi yang aku salin untuk referensi di masa depan. Jom sama sama cuba resepi ini untuk sajian keuarga masing masing. 

ni masa makan malam di rumah besan kami Datin Nursinah Udang Goreng Cili Kering

Udang Goreng Cili Kering
Oleh:

Bahan bahan:
15 ekor udang 
3 ulas bawang merah 
2 ulas bawang putih
1-2 sudu besar cili kering kisar
Sos tomato

Bahan lain:
Bawang besar
Buah tomato
Daun sup

Cara cara:
Cili kering digoreng sampai garing dan dikisar dengan pengisar kering. Boleh dibentuk banyak dan simpan dalam bekas kedap udara untuk kegunaan masa depan. Nota: Datin Nursinah goreng cili kering tanpa minyak. 

ni masa makan malam di rumah besan kami Datin Nursinah Udang Goreng Cili Kering

Lumur udang dengan garam dan serbuk kunyit. 

Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi. Masukkan udang dan goreng sampai hampir masak. 

ni masa makan malam di rumah besan kami Datin Nursinah Udang Goreng Cili Kering

Masukkan cili kering flakes dan sos tomato ke dalam udang tadi. Akhir sekali, masukkan bawang besar, buah tomato dan daun sup. 

ni masa makan malam di rumah besan kami Datin Nursinah Udang Goreng Cili Kering

ni masa makan malam di rumah besan kami Datin Nursinah Udang Goreng Cili Kering

ni masa makan malam di rumah besan kami Datin Nursinah Udang Goreng Cili Kering



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon