Sabtu, 19 Mei 2018

Ayam Masak Kurma Yang Sedap



 hari kita akan melangkah ke bulan Ramadhan Ayam Masak Kurma  Yang Sedap


Insya Tuhan lagi 2 hari kita akan melangkah ke bulan Ramadhan. Doakan semoga kita sanggup masuk ke bulan Ramadhan dan semoga ianya menjadi Ramadhan terbaik dalam hidup kita. Sesungguhnya harga syurga sangat murah di bulan Ramadhan. Sesiapa pun boleh membelinya. Inilah anjuran ahli yang Tuhan kurniakan untuk umat Nabi Muhammad SAW. Kuliah di Surau Ad Dhuha di mana Ustaz Mat Som menyebut Tuhan memanjakan umatnya di bulan Ramadhan. Mukmin yang tahu kelebihan Ramadhan, bila boleh mahu setiap hari yakni bulan Ramadhan. Seandai insan tahu apa yang ada dalam Ramadhan, niscaya mereka mahu setiap hari yakni Ramadhan. Perbanyakkanlah langkah dan jalan jalan ke masjid. Orang yang seronok dengan kedatangan Ramadhan yakni dikira sebagai amal hati. Orang yang tidak suka dengan Ramadhan yakni dikira maksiat dan berdosa besar. 


 hari kita akan melangkah ke bulan Ramadhan Ayam Masak Kurma  Yang Sedap

Kita perlu merancang apa yang perlu dibentuk di bulan Ramadhan. Berapa juz Al Alquran yang mahu kita baca. Baca Al Alquran dalam bulan Ramadhan akan sanggup pahala wajib. Seperti mendapat pahala mendapat pahala bacaan Al Fatihah dalam solat. Membaca surah Al Fatihah dalam dan luar solat, pahalanya tak sama. Setiap satu abjad sanggup 10 pahala didarab lagi dengan 70 bagi amalan wajib. Kaprikornus kita kena rancang bagaimana untuk khatam Al Quran. 1 juz ada 10 helai. Setiap kali selepas solat 5 waktu, kita baca 2 helai. Satu hari sanggup habis 1 juz. Ibadah sunat sanggup pahala solat wajib. 

Teringat pesanan Ustaz Zul Ramli supaya memperbanyakkan doa pada kedua ibubapa hatta yang telah meninggal. Mereka seolah tangan menggapai memohon pertolongan. Teringat kepada arwah ibubapa yang telah mendidik saya. Mereka selain mengajar dan mendidik, juga menunjukkan pola tauladan pada kami menyerupai rajin mengaji, solat secara berjemaah dsb. Malahan saya mengaji dengan arwah ayah sendiri. Sangat garang. Jika saya liat atau malas mengaji sehabis dipanggil berkali kali, niscaya yang akan singgah di belakang yakni penyapu lidi. 

Sekarang masuk belahan resepi pulak. Lauk ini dimasak selepas Nana balik dari hospital. Kaprikornus waktu sudah agak lewat petang. Matahari pun dah semakin gelap. Kaprikornus saya agak tergesa gesa, terus menceduk dari kuali dan letak dalam pinggan untuk snap gambar hari ini. Kaprikornus kuahnya kelihatan tidak berapa terbit minyak lagi dikala gambar ini diambil. Selepas itu, saya lalu menyambung merenih kuah sehingga betul betul pecah minyak. 

Biasanya anak anak tak suka kuliner kurma. Aween pernah minta suruh tukar sajian bila diberitahu saya ingin memasak kurma. Tapi memang mengejutkan kerana kuliner lauk kurma hari ini habis licin dengan sekali makan sahaja. Teringat semasa arwah ayah masih ada, arwah Bonda suka memasak Kurma Otak lembu. Ini yakni kerana tidak semua orang rajin dan bakir untuk mengerjakan kepala lembu untuk mendapat otaknya. Kaprikornus kerana arwah ayah tahu, saya suka makan otak lembu, beliau akan menyiangnya seorang diri. Selepas ayah meninggal, tidak ada lagi orang sanggup melakukannya. Sejak itu, saya juga tidak lagi makan masak kurma otak lembu. 

Jom layan resepi yang kami gunakan pada hari ini. Resepi tapi mungkin cara menyediakan berbeza antara seorang dengan yang lain...

 hari kita akan melangkah ke bulan Ramadhan Ayam Masak Kurma  Yang Sedap

Kurma Ayam 
Oleh:

Bahan bahan:
1 ekor ayam
5 ulas bawang merah - hiris
4 ulas bawang putih - hiris
1 biji bawang besar - belah 4 tapi jangan putus
2 biji ubi kentang 
1 biji buah tomato - belah 2
Rempah penumis - bunga lawang, kayu manis, buah pelaga
3 sudu besar rempah kurma
1 kotak santan kotak - campur air secukupnya
Garam
Gula
Serbuk perasa
Asam keping
1 sudu kecil kerisik

Bahan kisar:
4 ulas bawang merah
1 inci halia

Cara cara:
Panaskan minyak dan tumis rempah penumis dan bawang merah serta bawang putih yang dihiris sehingga kekuningan. 

Masukkan bawang merah dan halia yang dikisar. Kacau rata sehingga wangi. Masukkan rempah kurma. Kacau rata. Tumis sehingga rempah kurma terbit minyak. 

Masukkan ayam, bawang besar dan ubi kentang. Kacau rata dan biarkan sehingga ayam kecut dan naik minyak.



Masukkan santan dan air secukupnya. Kacau rata dan biarkan masak sehingga kuah pecah minyak. Masukkan garam, gula, kerisik dan asam keping. 

Akhir sekali, masukkan buah tomato. Setelah kuah naik minyak cantik, bolehlah ditutup api.



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon