Isnin, 7 Mei 2018

Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap


Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap

Saya memesan tulang lembu segar khas untuk dimasak Gulai Darat memakai rempah kari kampung. Memang tak ada plan nak masak sup pun. Gulai darat cukup populer di Kelantan yang membawa maksud gulai yang tidak ditumis rempah nya terlebih dahulu. Sebaliknya semuanya dimasak sekali gus dengan santan sehingga masak. 

Saya memakai rempah kari kampung untuk gulai darat cap Jam yang memang sangat populer di Bachok. Rempah keluaran Hajjah Che Jah memang populer di kalangan tukang masak atau jong gulai. Rempah ini dikirim melalui pos oleh sobat saya, Cik gu Sakinah. Terima kasih banyak banyak Kinah kerana banyak membantu aku selama ini.

Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap

Serius sangat sedap kuliner gulai darat aku hari ini. Lebih lebih lagi memakai bahagian tulang yang ada sedikit berlemak. Dapatlah menternak lemak juga. Walaupun ada rasa bersalah tapi aku tetap makan. Ianya mengimbau kenangan makan daging dan tulang di kampung. Hahaha. 

Ketika sedang dimasak pun dah terbau keenakannya. Terbau ibarat lauk gulai bekwoh di Kelantan. Makara jika teringin nak merasai keenakan gulai Kelantan semasa majlis kenduri, bolehlah mencuba sendiri di rumah. 

Bukan sahaja sedap tetapi gampang dan cepat disediakan. Gulai darat ini boleh juga untuk memasak ayam. Oleh kerana ianya tidak ditumis, jadi kuah gulai kurang lah berminyak.  

Jom layan resepi yang aku gunakan hari ini. Jangan lupa layan video di youtube channel untuk melihat cara aku menyediakan gulai yang sedap ini. 


Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap

Tulang Lembu Gulai Darat Kelantan
Oleh:

Bahan bahan:
2 kg tulang lembu - tambah sedikit daging
4 sudu besar serbuk kari kampung cap Jam
1 1/2 kotak santan kotak
Garam
Gula
1/4 keping gula Melaka
Asam keping
2 sudu besar kerisik

Bahan kisar:
5 ulas bawang merah
1 sudu besar cili kering kisar
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
1 sudu besar ketumbar biji

Cara cara:
Satukan materi kisar, serbuk kari kampung dan daging atau tulang. Masak atas dapur sehingga agak agak daging kecut. Nota: aku masak tulang dalam pressure cooker dan dimasukkan dalam kuali bersama air rebusan. 

Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap

Masukkan santan cair dan asam keping terus dimasak sehingga daging lembut. 

Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap

Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap

Setelah daging lembut, masukkan santan pekat, kacau seketika. Setelah terbit minyak, masukkan gula, gula Melaka, garam dan kerisik. 

Sesuaikan rasa dan kepekatan, bolehlah diangkat. Jika terlebih pekat, bolehlah ditambah sedikit air panas.

Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap Gulai Darat Kelantan Tulang Lembu Yang Sangat Sedap

Sedap dimakan dengan nasi putih, roti atau makan dengan roti jala. 



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon