Ahad, 13 Mei 2018

Hati Masak Kicap Untuk Lauk Pengantin Yang Sangat Sedap


Saya dan keluarga ingin mengucapkan Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha buat semua foll Hati Masak Kicap Untuk Lauk Pengantin Yang Sangat Sedap



Saya dan keluarga ingin mengucapkan Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha buat semua follower blog azie Kitchen. Tahun ini kami hanya beraya di rumah kami sahaja. Saya melaksanakan ibadah korban di Sg Buluh. 

Selepas solat sunat raya, kami balik dan bersarapan. Selepas mengambil gambar keluarga dengan kamera baru, saya bersalin pakaian dan masuk dapur untuk memasak sajian makan tengahari keluarga. Saya tidak memasak kuliner lain pun kerana hanya menyediakan makan tengahari sahaja yang berupa kuzi kambing, acar timun dan selesai sekali hati lembu yang dimasak kicap lauk pengantin cara Kak Noor. 

Kebetulan abang ipar tiba beraya, jadi kami hidangkan juga lauk hati untuk mereka. Alhamdulillah kerana sangat laris pulak hati masak kicap walaupun pada awalnya ingat tak ada yang suka kerana anak anak dah macam pelik dan bertanya kenapa mama masak hati. Mereka siap mengusik saya dengan joke, kami makan hati raya ni.  hahaha


Saya dan keluarga ingin mengucapkan Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha buat semua foll Hati Masak Kicap Untuk Lauk Pengantin Yang Sangat Sedap


Arwah emak saudara saya yang dipanggil Mak Su memang sangat handal dalam kepingan memasak. Mak Su ialah satu satunya adik beradik arwah Bonda saya. Mereka hanya berdua beradik sahaja. Makara tidak hairan kalau semua anak anak wanita yang merupakan sepupu saya juga semuanya mewarisi kepandaian memasak. 

Setiap kali ada majlis atau hari raya, memang kami akan mengunjungi rumah mereka. Di situ lah sanggup merasa makan nasi minyak dan sate. Setahun sekali sanggup makan best best. Tapi itu semua telah berlalu. Kini kami semua berjauhan membawa haluan masing masing. Kak Noor yang merupakan anak wanita sulung Mak Su juga populer sebagai tukang masak untuk majlis kawin di Kuantan. 

Teringat semasa majlis perkahwinan anak abang saya, Kak Noor yang tiba ke majlis diminta untuk tolong memasak satu lauk sajian pengantin iatu hati. Tapi dikala itu, saya tidak lah pula memerhati cara Kak Noor memasak. Hanya tolong Kak Noor mengacau lauk yang sedang dimasak di kuali sahaja. Tiba tiba teringat sangat dengan keenakan hati yang Kak Noor masak. Kebetulan pulak, ada nombor telefon Kak Noor. Makara saya pun terus menelefon dan bertanyakan resepinya. 

Selain resepi, gotong royong air tangan ialah faktor utama keenakan sesuatu masakan. Makara memasak ni kena selalu mudah barulah kita sanggup menghasilkan sajian yang yummy dengan memakai resepi yang sama dengan orang lain. Tips dari Kak Noor,  bila memasak hati, jangan dihiris nipis, mesti tebal sedikit dan jangan digoreng garing kerana hati akan menjadi keras. Goreng hanya sekadar hati masak sahaja. Haa ini penting tau...

Hari ini saya tulis resepi dan saya kongsikan di sini. Mungkin ianya sama dengan resepi anda tetapi ini ialah resepi dari sepupu saya yang memang kebaboom. Jom layan...



Saya dan keluarga ingin mengucapkan Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha buat semua foll Hati Masak Kicap Untuk Lauk Pengantin Yang Sangat Sedap

Hati Masak Kicap Lauk Pengantin
Oleh:

Bahan bahan:
1/2 kg hati lembu - potong tebal 
Garam
Kunyit hidup/ serbuk kunyit

Bahan tumbuk:
2 inci halia
3 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah

Bahan lain:
1 senduk kicap manis 
1-2 sudu besar sos lada hitam - boleh ganti dengan serbuk lada hitam
Sedikit sos tiram
Sedikit serbuk perasa - saya tambah
Gula - jikalau perlu kerana jikalau guna kicap anggun dah tak perlu gula

Bahan lain:
1/2 biji bawang besar Holland saiz besar - hiris halus
Cili merah dan cili hijau - belah 2
Daun sup

Cara cara:
Hati lembu dihiris tebal kerana jikalau nipis akan liat dan tak sedap.




Panaskan minyak dan goreng hati. Jangan goreng garing, tak sedap. Goreng sekadar hati masak sahaja. Angkat dan ketepikan. 




Dalam kuali yang lain, panaskan minyak dan tumis materi tumbuk tumbuk sehingga naik bacin dan garing. 



Masukkan kicap, sos tiram dan sos lada hitam atau serbuk lada hitam. Jika perlu, masukkan sedikit air. 

Akhir sekali, masukkan bawang besar dan cili hidup. Masukkan hati yang telah digoreng. Kacau rata. Jika suka, boleh masukkan sedikit serbuk perasa. 



Sebelum dihidangkan tabur daun bawang. 


Saya dan keluarga ingin mengucapkan Selamat Menyambut Hari Raya Aidil Adha buat semua foll Hati Masak Kicap Untuk Lauk Pengantin Yang Sangat Sedap






Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon