Sabtu, 5 Mei 2018

Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap

Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap

Siapa kenal ikan Sebelah? Warna di kedua permukaan tubuh ialah berbeza. Satu warna gelap dan satu warna putih. Saya bergotong-royong gres beberapa kali makan ikan sebelah yang besar dan gemuk. 

Memang sedap dan lain rasanya dengan ikan sebelah yang kecil. Tapi harganya memang mahal. Siap ada telur. Ikan ini dimasak apa pun sedap. Hatta digoreng garam kunyit sahaja pun sedap. Memang susah nak describe rasa isi ikannya yang memang sedap dan manis. Makara apa dinantikan lagi, cubalah sekali beli ikan sebelah yang bersaiz besar ibarat ini. Seeedaaap... 

Saya nak mulakan dengan petikan dari kuliah zohor oleh Ustazah Dr Aishah berkenaan nilai. Analogi nilai ialah ibarat dongeng seorang anak diminta oleh bapanya supaya membawa kerikil ke pasar untuk dijual, tapi dengan syarat bila ditanya harga, tak payah jawab tapi hanya tunjuk sahaja harganya dengan 2 jari. Orang di pasar menyebut RM2 bila melihat budak itu mengatakan 2 jari. 

Beliau balik dan diminta pula oleh bapanya supaya membawa kerikil tadi ke museum, bila ditanya harga, juga hanya ditunjuk dengan 2 jari sahaja. Orang museum menyebut RM200. Kemudian bapa dia meminta dibawa pula kerikil tadi ke kedai kerikil permata, ditanya yang sama. Ditunjuk dengan jari 2. Orang permata menyebut harga RM200 ribu kerana katanya dia memang telah usang mencari kerikil ini. Maknanya nilai sesuatu ialah tidak sama di daerah berbeza. Jika di daerah kerikil permata, harga naik. 

Begitu juga dengan majlis ilmu, ianya tidak menpunyai nilai bagi orang yang tidak beriman. Tapi bagi orang beriman, majlis ilmu sangat tinggi nilainya. Begitu lah umpama analogi di atas tadi. Museum perlu kerikil tersebut tapi hanya untuk dijadikan koleksi tapi harga tak sama dengan kedai kerikil permata yang memang mencari kerikil tersebut. 

Terpulang pada kita untuk meletak diri kita di mana. Tuhan telah bagi peluang. Kenapa tak berlaku demikian. Contoh, sehelai kertas kalau tidak diletak daerah yang perlu, kertas akan terbang daerah yang tak menentu. Tapi kalau di daerah kertas pada target tertentu mata hati dan mata kepala, semua akan jadi blurr. Tapi kalau sehelai kertas diletak di tempatnya, ia akan jadi sangat berguna. 

Dengan ilmu semua jadi mudah, dengan doktrin hidup lebih terarah. Tapi kalau dengar di video youtube, akan beri banyak kejutan. Bila hadir majlis ilmu secara bersemuka dengan ustazah tak akan ada culture shock kerana ianya majlis rahmat dan tak terasa ada beban. 

Bila mencar ilmu ilmu tasauf yang penting ialah etika kita dengan Allah. Tuhan bagi masa, kita tak guna untuk ibadah. Diberi sihat tak guna untuk aktiviti yang beri faedah. Tasauf ialah bincang cuilan hati.

Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap

Sedikit berkenaan resepi ini, saya memang suka kuliner berlado ala ala kuliner Padang yang mana cilinya dikisar garang kasar. Lagi pulak ianya tidak lah terlalu pedas. Masakan berlado ialah kuliner versatile yang sentiasa sesuai dihidangkan samada sebagai sajian tengahari atau malam. 

Kalau diperhatikan memang saya banyak memakai produk Maggi di dapur saya. Namun, saya ada juga menguna produk lain tapi kalau sos sos ibarat sos cili, sos tomato, sos tiram memang semua produk Maggi. Sedikit cuilan penggunaan serbuk perasa, bila kita memakai Maggi Cukup Rasa, kita tidak perlu lagi memakai garam. Kiranya Maggi Cukup Rasa bukan sahaja menggantikan garam tapi juga lain lain perasa yang biasa dimasukkan dalam kuliner ibarat pati ayam atau pati ikan bilis. 

Semasa menghadiri satu majlis Maggi, saya berkesempatan bertemu dengan chef yang menciptakan demonstrasi memakai Maggi produk. Dari situ, saya diberitahu yang Maggi Cukup Rasa bukan taste enhancer tapi mengandungi rempah ratus yang menambah keenakan pada masakan. Tapi kalau ingin menabur secubit dua garam, terpulanglah pada selera masing masing. 

Jom layan resepi yang sedap dan gampang ini. Jangan lupa video di Instagram dan youtube Channel . Layaan...


Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap

Ikan Sebelah Goreng Berlado 
Oleh:

Bahan lain:
2 keping ikan sebelah - lumur garam kunyit & goreng
2 sudu besar cili kisar
1-2 sudu besar sos tiram Maggi
1-2 sudu besar sos cili Maggi
Sedikit air asam jawa - atau asam keping
1 sudu kecil Maggi Cukup Rasa atau secukupnya
Gula merah
Garam - kalau perlu

Bahan kisar:
4 tangkai cili merah
3 tangkai cili hijau
8 tangkai cili padi
1/2 inci kunyit hidup
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih

Cara cara:
Bahan kisar dikisar garang tanpa air. Atau boleh juga ditumbuk. Saya guna blender secara "pulse".


Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap

Panaskan minyak dan tumis materi kisar sehingga pecah minyak. Masukkan cili kisar dan tumis lagi sampai cili masak. 

Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap

Masukkan semua materi sos, gula, garam, air asam dan masak sehingga ianya agak pekat. Akhir sekali, masukkan serbuk perasa. 

Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap

Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap

Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap

Bolehlah masukkan ikan yang digoreng tadi. Gaul rata. 

Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap

Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap Ikan Sebelah Goreng Berlado Yang Sangat Sedap



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon