Khamis, 3 Mei 2018

Kuah Kacang Dengan Ayam Istimewa Versi Yang Lebih Sedap

Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Yang Lebih Sedap Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Versi Yang Lebih Sedap

Hari ini nak kongsikan resepi Kuah Kacang Ayam spesial . Sekejap jer kita dah hingga ke penghujung tahun. Pejam celik pejam celik, bila dipanjangkan umur kita akan datang di bulan Ramadhan lagi. Insya Allah. Kaprikornus kita simpan siap siap resepi istimewa yang cukup popular di kalangan follower blog untuk disediakan saat animo perayaan. Klik di SINI untuk entri sebelum ini. 

Jadi hari ini aku ingin kongsikan sekali lagi resepi kegemaran kami sekeluarga yang bukan sahaja dimakan di animo perayaan tapi juga di hari hari biasa juga. Kalu di Kelantan, nasi impit dan sate akan dihidangkan sebagai sajian sarapan pagi. Kaprikornus resepi ini yakni ala ala sate juga cuma ayam nya dimasukkan sekali dengan kuah. Klik di SINI dan di SINI untuk daging.

Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Yang Lebih Sedap Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Versi Yang Lebih Sedap

Kali ini aku buat lagi penambahbaikan yang aku mencar ilmu dari Kak Soraini. Kali ini tak diletakkan air asam jawa pun. Kata Kak Su kalau masuk air asam, dah jadi macam lauk pulak. Selain itu, serai dikisar dan diambil airnya untuk menumis. Ayam juga dicelur seketika untuk membuang hanyir serta bagi mengakibatkan ianya tahan usang dan tak cepat basi. 

Yang best dengan kuliner ini, ialah kerana ianya boleh disimpan usang di dalam freezer. Buat banyak banyak dan simpan dalam bekas kecil untuk dimakan di masa masa depan. 

Setiap kali aku mengerjakan umrah di simpulan bulan Ramadhan, aku akan sediakan banyak banyak untuk hidangan Hubby dan anak anak di pagi raya. Menyediakannya pun agak remeh tapi sangat berbaloi baloi, seolah setiap hari yakni Hari Raya bila sanggup makan kuah kacang ini. Hehehe tak caya? Cubalah sendiri di rumah... Macam skrip aku dalam iklan Maggi.

Jom layan resepi yang aku salin dan olah semula untuk penambahbaikan yang aku gunakan hari ini. Jangan lupa follow azie kitchen Instagram dan juga subscribe youtube channel.

Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Yang Lebih Sedap Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Versi Yang Lebih Sedap

Kuah Kacang dengan Ayam
Oleh:  

Bahan bahan:
1 kg bahagian kepak ayam - aku guna 1.7 kg kepak dan paha ayam 
1/2 kg kacang tanah
1 cawan cili kering kisar 
3/4 cawan gula pasir perang
1-2 sudu besar gula pasir - atau secukup rasa
1 keping gula Melaka
1 sudu besar Maggi Cukup Rasa
Garam - bila perlu
1 cawan minyak jagung
6 batang serai - kisar dan ambik air sahaja
2 batang serai - ketuk

Bahan kisar:
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas

Cara cara:
Kacang tanah digoreng dalam minyak yang panas. Perlahankan api dan terus digoreng sehingga kekuningan dan kacang masak. 

Masukkan dalam plastik dan dihentak hentak. Kemudian tampi kacang tersebut untuk membuang kulit sebelum dikisar. Jika kacang telah masak, kulitnya niscaya akan terbang bila ditampi. Nota: Saya hanya memperabukan kacang memakai panggangan sahaja.

Masukkan kacang yang dikisar atau ditumbuk ke dalam periuk dan tuang sedikit air. Masak dengan api perlahan sehingga kacang kembang. Ianya bertujuan semoga kacang tanah tidak menyerap perisa kuah kacang dan kuah tidak menjadi cepat kering.

Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Yang Lebih Sedap Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Versi Yang Lebih Sedap

Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Yang Lebih Sedap Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Versi Yang Lebih Sedap

Panaskan air sehingga mendidih dan celurkan ayam seketika. Kemudian angkat dan toskan air. Ketepikan.

Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Yang Lebih Sedap Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Versi Yang Lebih Sedap

Panaskan minyak jagung dan tumis materi kisar dan serai yang diketuk sehingga wangi. Setelah garing, masukkan cili kisar, tumis lagi hingga cili benar benar masak dan garing. 

Setelah cili garing, masukkan air serai, kacang yang direbus, gula perang dan gula Melaka. Kemudian masukkan ayam dan 4 cawan air. 

Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Yang Lebih Sedap Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Versi Yang Lebih Sedap

Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Yang Lebih Sedap Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Versi Yang Lebih Sedap

Masak dengan api perlahan dan merenih sehingga ayam masak dan kuah pekat.

Masukkan Maggi Cukup Rasa dan sesuaikan rasa dan kepekatannya. Kalau pekat, tambah air panas. Kuah kacang mesti ada rasa manis, gres sedap. Jika kurang manis, tambah gula sedikit demi sedikit. 

Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Yang Lebih Sedap Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Versi Yang Lebih Sedap

Hidangkan bersama nasi impit. Selamat mencuba...

Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Yang Lebih Sedap Kuah Kacang Dengan Ayam spesial Versi Yang Lebih Sedap





Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon