Ahad, 6 Mei 2018

Masak Lemak Putih Petola Versi Kelantan

 aku telah biasa dihidangkan dengan kuliner Masak Lemak Putih pelbagai jenis sayuran sepe Masak Lemak Putih Petola Versi Kelantan

Sejak kecil, aku telah biasa dihidangkan dengan kuliner Masak Lemak Putih pelbagai jenis sayuran ibarat petola, petola ular, terung, timun, kacang panjang. Hampir semua sayuran dimasak Lemak Putih. Selain sanggup dijadikan sayur sebagai lauk, juga kuahnya untuk digaul dengan nasi. Kiranya ibarat lauk 2 dalam 1 juga. Semua sayuran yakni hasil tanaman kedua ibubapa aku sendiri. Mereka sangat rajin bercucuk tanam untuk memberi makan kami adik beradik. 

Adakala aku turut membantu memetik sayuran yang telah masak ibarat terung dan kacang panjang. Apa yang tidak sanggup dilupakan yakni memetik kacang panjang muda dan dimakan begitu sahaja. Ala ala camilan anak kampung. 

 aku telah biasa dihidangkan dengan kuliner Masak Lemak Putih pelbagai jenis sayuran sepe Masak Lemak Putih Petola Versi Kelantan


Tapi yang tak bestnya, tempat mereka berkebun terdapat banyak pacat. Memang menjerit jerit lah bila pacat menempel di kaki dan betis. Ya lah daerah lembap, mestilah ada pacat. Ada telaga kecil tempat kami menceduk air untuk menyiram pokok pokok sayur. Semuanya memakai tenaga dan tulang 4 kerat.

Maklum ibubapa aku hanya lah orang kampung sahaja. Kaprikornus boleh dikatakan semua kerja kampung, mereka akan buat. Mereka memang tidak reti duduk membisu atau melepak lepak di kedai kopi. Malahan aku tidak pernah melihat arwah bapa aku singgah minum di kedai kopi.

Saya sangat berpuashati kerana berpeluang hidup dalam 2 keadaan yang berbeza sebagai anak kampung yang serba sederhana dan hidup di bandar. Menpunyai tangan yang membantu ibubapa menciptakan kerja kerja kampung yang lasak dan tangan sama yang hanya memegang pen di pejabat.

 aku telah biasa dihidangkan dengan kuliner Masak Lemak Putih pelbagai jenis sayuran sepe Masak Lemak Putih Petola Versi Kelantan

Berbalik pada resepi hari ini, aku rindu untuk menikmati masak lemak putih cara keluarga aku yang memakai isi ikan rebus atau ikan bakar. Setelah berpindah ke Kuala Lumpur, aku mengubahsuai sedikit masak lemak dengan memakai ikan bilis yang ditumbuk kasar. Tetapi rasanya tak sama dengan keenakan masak lemak putih yang memakai isi ikan rebus. 

Untuk menambah keenakan masakan, jangan lupa masukkan Maggi Cukup Rasa. Seperti namanya, dia memang menyebabkan kuliner kita secukup rasa.

Jom layan resepi Masak Lemak Putih Petola aku hari ini. Juga jangan lupa menonton video di youtube channel. Ooh ya kepada yang belum lagi follow Instagram , jangan lupa follow kerana ramai yang menulis memberitahu mereka gres menemui IG . Selamat mencuba...


 aku telah biasa dihidangkan dengan kuliner Masak Lemak Putih pelbagai jenis sayuran sepe Masak Lemak Putih Petola Versi Kelantan

Masak Lemak Putih Petola Versi Kelantan
Oleh:

Bahan bahan:
1 kotak santan kotak
1 batang petola 
1-2 tangkai cili hijau solok
1/2 tangkai cili merah
1 sudu kecil Maggi Cukup Rasa
Garam - jikalau perlu

Bahan Tumbuk:
1 ekor ikan rebus - ambik isi
1-2 ulas bawang merah
1/2 sudu besar lada hitam

Cara cara:
Masukkan santan ke dalam periuk bersama 1 1/2 kotak air  atau secukupnya bergantung kepada kepekatan kuah yang disukai. Jerang di atas dapur sambil terus dikacau di atas api yang sederhana besarnya. 

Apabila hampir mendidih, masukkan materi tumbuk dan kacau lagi sehingga ianya mendidih. Perlu dikacau supaya santan tidak berketul.

 aku telah biasa dihidangkan dengan kuliner Masak Lemak Putih pelbagai jenis sayuran sepe Masak Lemak Putih Petola Versi Kelantan


 aku telah biasa dihidangkan dengan kuliner Masak Lemak Putih pelbagai jenis sayuran sepe Masak Lemak Putih Petola Versi Kelantan


 aku telah biasa dihidangkan dengan kuliner Masak Lemak Putih pelbagai jenis sayuran sepe Masak Lemak Putih Petola Versi Kelantan

Masukkan petola dan kacau rata. Bila agak separuh lembut, gres dimasukkan cili hijau dan cili merah. 

Tujuan aku memasukkan cili merah yakni untuk menambah warna pada masak lemak putih ini. Tidaklah putih dan hijau sahaja. 

 aku telah biasa dihidangkan dengan kuliner Masak Lemak Putih pelbagai jenis sayuran sepe Masak Lemak Putih Petola Versi Kelantan

Akhir sekali, masukkan Maggi Cukup Rasa. Taraaa siaaap

 aku telah biasa dihidangkan dengan kuliner Masak Lemak Putih pelbagai jenis sayuran sepe Masak Lemak Putih Petola Versi Kelantan
 
Bolehlah tutup api dan terus dikacau lagi selama beberapa minit supaya kuah anggun dan tidak berketul. 


Nota:
Jangan biarkan petola terlalu lembut kerana saat kuah sejuk, dia akan menjadi terlebih masak. Saya suka yang agak rangup. 



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon