Selasa, 29 Mei 2018

Rendang Ayam Cili Padi Nogori Yang Sedap



 saya ingin kongsikan berkenaan cubaan pecah masuk rumah kami hari Sabtu malam Ahad yang l Rendang Ayam Cili Padi Nogori Yang Sedap


Sebelum kita berkongsi pecahan resepi, saya ingin kongsikan berkenaan cubaan pecah masuk rumah kami hari Sabtu malam Ahad yang lalu. Taktik penyamun kini bila masuk ke kawsan perumahan, akan memberitahu guard di security check point untuk pergi ke rumah VIP yang tinggal dalam daerah tersebut. 

Mereka memandu kereta glamor Alphard yang dipandu oleh perempuan yang wajah persis perempuan dari negara Timur Tengah. Mereka juga melaksanakan cubaan ini dalam pukul 8.00 - 8.30 malam, bukan lagi pagi hari seperti dahulu. Kami bernasib baik kerana ada jiran jiran yang sangat prihatin antara satu sama lain. Jiran saya yang saat itu sedang berbasikal bersama isteri beliau, melihat kereta diberhentikan di tepi rumah kami. 

Apabila jiran kami menghampiri, kereta tersebut dipandu dalam keadaan tergesa gesa dan tidak berhenti melihat kereta yang bergesel berpengaruh dengan tepi jalan. Ianya menambah curiga jiran kami yang mula meninjau sekeliling dan ternampak ada kepala insan di dalam longkang tepi dinding pagar kami. Jiran kami berpura pura tidak nampak dan berhenti agak jauh untuk terus memerhati dan melaporkan pada security. Penyamun tersebut kemudian melarikan bila melihat guard datang. Mereka bertiga bersenjatakan pisau dan menggunakan ski mask. 



 saya ingin kongsikan berkenaan cubaan pecah masuk rumah kami hari Sabtu malam Ahad yang l Rendang Ayam Cili Padi Nogori Yang Sedap

Lemah menggigil lutut saya bila menerima panggilan dari jiran. Saya saat itu berada di Tropicana Medical Centre (TMC) melawat Dato Salehuddin yang mendapatkan rawatan di situ. Hanya Boy dan Nelly sahaja yang ada di bilik masing masing saat itu. Saya berkongsi pengalaman ini sebagai peringatan untuk kita semua supaya lebih berhati hati dengan seni administrasi yang dipakai oleh insan yang bertopengkan iblis ini. Setiap kali keluar dari rumah, saya akan membaca doa yang diajar oleh arwah Bonda iaitu, 

"Bismillahi tawakkaltu 'alallahi walaa haula walaa quwwata illa, billaahil aliyil adzhiim".
(Dengan nama Allah, saya berserah diri kepada-Nya, dan tidak ada daya dan kekuatan kecuali dengan pertolongan-Nya).


Barang siapa keluar dari rumahnya, kemudian membaca zikir di atas, maka malaikat akan berkata kepadanya: “(sungguh) kamu telah diberi petunjuk (oleh Yang Mahakuasa Ta’ala), dicukupkan (dalam segala keperluanmu) dan dijaga (dari semua keburukan)”, sehingga setan-setanpun tidak sanggup mendekatinya, dan setan yang lain berkata kepada temannya: Bagaimana (mungkin) kau sanggup (mencelakakan) seorang yang telah diberi petunjuk, dicukupkan dan dijaga (oleh Yang Mahakuasa Ta’ala)?” 

Ada saat saya akan membaca ayat dingklik saat melangkah dari pintu rumah ke pintu pagar sebelum masuk ke kereta. Sebenarnya tiada daya dan kekuatan untuk kita melainkan sumbangan Allah. Kaprikornus saya menyerahkan semuanya pada Allah. Ustaz Ibrahim Muhammad berpesan juga supaya dibaca sebelum tidur 2 ayat (284-286) terakhir Surah Al Baqarah sebagai pendinding rumah di samping doa yang telah saya amalkan di atas. 

Keesokannya saat pergi mengaji, kami singgah makan di gerai Kelantan sebelah kuaters Kastam Kelana Jaya. Memang dah usang kami tak bersarapan di situ, semenjak kemaruk makan pulut dengan kelapa parut dan ikan masin di Restoran Jaya. Ternampak Kak Rokiah, tuan punya gerai yang menjual masakan Nogori yang saya mencar ilmu Rendang Cili Padi Nogori di SINI dan di SINI. Saya pergi menegur dan bersembang sembang berkenaan rendang yang diajar. 

Balik dari mengaji, kami bergegas ke Tropicana Medical Centre kerana YAB Dato Seri Azmin Ali Menteri Besar Selangor akan melawat Dato Salehuddin. Lama juga MB meluangkan masa di situ. Beliau ditemani oleh Setiausaha Politik beliau, CEO dan Pengarah TMC. Masa balik ke rumah saya teringat utnuk memasak Rendang Cili Padi Nogori kerana teringat ada stok ayam yang dah usang tersimpan. Lagi pulak rendang boleh disimpan usang di dalam freezer untuk dimakan oleh anak anak yang memang ada di rumah.



 saya ingin kongsikan berkenaan cubaan pecah masuk rumah kami hari Sabtu malam Ahad yang l Rendang Ayam Cili Padi Nogori Yang Sedap


Saya memasak memang ikut gerak hati. Rasa nak tumis, saya tumis. Rasa nak masak materi kisar terus dengan ayam pun boleh. Begitu juga materi bahan. Ada kala saya hiris, ada saat saya kisar semua sekali. Ada juga separuh hiris dan separuh dikisar. Semua ikut gerak hati waktu di dapur. Tiada satu kaedah yang tetap dalam menyediakan Rendang. Tapi saya biasanya suka menghiris sebahagian bawang bawang, kalau tidak dalam keadaan tergesa gesa. Tapi hari ini kerana tergesa gesa untuk ke TMC semula, saya kisarkan sahaja semuanya.

Jom layan resepi yang saya gunakan hari ini. Jika suka serdak rendang yang banyak, boleh tambah lagi kuantiti materi yang digunakan. Tambahkan juga santan. Memasak bukan menyerupai menciptakan kuih muih, boleh juga ditambah dan dikurangkan bahan. Jika rasa kurang kerisik, tambah kerisik, rasa kurang masin tambah garam. Begitulah umpamanya.



 saya ingin kongsikan berkenaan cubaan pecah masuk rumah kami hari Sabtu malam Ahad yang l Rendang Ayam Cili Padi Nogori Yang Sedap

Rendang Cili Padi Nogori
Oleh:

Bahan bahan:
1 ekor ayam
1 - 1 1/2 kotak santan kotak
2 - 4 batang serai - ketuk
2 sudu besar cili kering kisar - opsyenal untuk cantikkan warna supaya kemerahan
1 keping asam keping
4 keping daun limau purut - opsyenal. Saya letak alasannya yaitu guna serai 2 sahaja
1 sudu besar kerisik
Garam
Gula
Sedikit serbuk kunyit - kalau perlu
Minyak untuk menumis

Bahan kisar:
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
7-10 tangkai cili padi kampung -  boleh tambah
4 hirisan nipis lengkuas

Cara cara:
Panaskan kuali dan masukkan minyak. Tumis materi kisar, serai dan cili kisar sampai air agak kering sedikit. Masukkan ayam dan masak sehingga ayam kecut.


 

Masukkan santan dan air secukupnya. Bila mendidih masukkan asam keping, gula dan garam. Bila hampir terbit minyak, masukkan kerisik. Jika masuk daun limau purut, boleh masukkan saat ini. Saya memang suka rasa dan amis daun limau purut. Atau boleh juga masukkan daun kunyit.




Masak sehingga rendang hampir kering dan terbit minyak. Bolehlah ditutup api. Sedia untuk dinikmati.


 saya ingin kongsikan berkenaan cubaan pecah masuk rumah kami hari Sabtu malam Ahad yang l Rendang Ayam Cili Padi Nogori Yang Sedap
 



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon