Ahad, 13 Mei 2018

Sup Tulang Lembu Buat Nana



biasa makan sup atau singgang tulang rusuk lembu dari kampung aku yang bukan sahaja segar Sup Tulang Lembu Buat Nana



Sebagai anak Kelantan, aku dah biasa makan sup atau singgang tulang rusuk lembu dari kampung aku yang bukan sahaja segar tetapi memang glamor dengan daging. Maksud aku daging ditinggal menempel ditulang dengan banyak dan tebal. Bukan macam di sini, yang tulang betul betul tulang. 

Pada awal awalnya, memang rasa pelik kenapa di tulang, tak ada daging. Daging yang ada, sikit dan nipis sahaja. Kalau beli tulang di sini, yang berat timbangannya yaitu berat tulang. Hmm itu yang aku tak faham kerana tulang bukan boleh dimakan. Pening lak kepala nak memikirkannya. Tapi itulah hakikatnya. 

Itulah alasannya yaitu jikalau balik Kelantan, aku akan beli daging, tulang, kaki lembu untuk dibawa balik ke KL. Atau masa kakak atau kakak turun ke sini, aku akan memesan sekali. Barulah puas makan sup tulang yang berdaging.


biasa makan sup atau singgang tulang rusuk lembu dari kampung aku yang bukan sahaja segar Sup Tulang Lembu Buat Nana


Hari ini aku memasak tulang lembu dari daging korban yang dihantar oleh jiran kami. Nana tak makan daging kambing. Kaprikornus jikalau aku tengok ada beberapa ketul tulang, aku tetap buat sup. Walaupun tak banyak, sekurangnya masih boleh menghirup kuah sup yang sedap dari daging segar. 

Serious, sedap sup tulang yang memakai daging korban. Ketika merebus, sanggup dilihat kuahnya yang jernih dan dicium baunya yang manis. Air rebusan aka kuah sup berwarna jernih bukan keruh pekat ibarat saat merebus daging segar yang dibeli di pasar. Nama jer daging segar. Tapi jikalau direbus jer, dah berbau semacam jer air rebusannya. 

Kalau daging segar, tak perlu memasak sup yang diletak pelbagai rempah. Kita nak rasa kuah sup yang authentic gitu. Jangan nak letak letak, batang saderi atau buah tomato pulak. Itu dah jadi macam tom yam. Hahaha...

Jom layan resepi gampang menyediakan sup terutama untuk mereka yang tidak berapa sihat atau tidak berselera makan, boleh disediakan sup ibarat ini. 



biasa makan sup atau singgang tulang rusuk lembu dari kampung aku yang bukan sahaja segar Sup Tulang Lembu Buat Nana

Sup Tulang Lembu
Oleh:

Bahan bahan:
Tulang secukupnya
1 biji ubi kentang
1 batang karot
Garam
Daun sup
Bawang goreng

Bahan tumis:
Kulit kayu manis
1 bunjut sup
5 ulas bawang merah - hiris
3 ulas bawang putih - hiris
1-2 inci halia - hiris

Cara cara:
Rebus tulang sehingga empuk. Masukkan uni kentang dan karot. Rebus lagi sehingga lembut. 

Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, halia, sup bunjut dan kulit kayu cantik sehingga bawang wangi dan keperangan. 

Tuang materi tumis ke dalam periuk sup tadi. Masukkan garam secukupnya. 

Akhir sekali, tabur bawang goreng dan daun sup.



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon