Khamis, 14 Jun 2018

Ayam Masak Merah Gampang Dan Sedap





Kuliah Zohor Mufti Wilayah Persekutuan Datuk Dr Zulkifli Mohamad Al Bakri  Ayam Masak Merah Praktis dan Sedap


Kuliah Zohor Mufti Wilayah Persekutuan Datuk Dr Zulkifli Mohamad Al Bakri  di surau hari ini menerima sambutan ramai dari staf. Dimulakan dengan anologi persiapan yang kita buat untuk menyambut hari raya di mana semuanya telah sedia beberapa bulan sebelum raya. Menunjjukkan suasana yang begitu seronok. Begitu juga persiapan anak nak masuk sekolah akan disediakan sebelum sekolah dibuka. Tapi bila serpihan mati, ramai tak buat persediaan. Kita tak letak mati sebagai kasus penting dalam edisi kehidupan. Kita mungkin terlepas pandang serpihan mati. Kaprikornus kita tak bersedia dan tak ambik peluang untuk memperbanyakkan amalan di bulan Ramadhan. 

Bulan Ramadhan yakni diumpamakan seorang lelaki dibenarkan masuk ke gedung duit dan dikatakan padanya dalam masa 1 jam, ambillah seberapa banyak duit yang dimahukan. Bila masuk sahaja ke gedung duit, ada orang terkejut kerana terlalu banyak sangat duit. Ada yang akan berselfie dulu untuk dikongsikan dengan rakan rakan. Ada yang akan tidur atas duit dan pelbagai lagi. Setelah puas bergambar, barulah mula mengambil duit. Bila keluar dihitung duit yang diambil yakni sebanyak RM20k. Ada pula lelaki kedua yang diberi tempoh dengan masa yang sama. Tanpa berlengah, dia akan ambil duit RM100 diheret keluar beberapa guni berjumlah RM8 juta. 2 orang ini dengan hanya mengambil satu jam boleh mengubah segalanya. Yang sanggup RM20k hanya boleh belanja dalam 2 bulan sahaja. Walaupun sanggup namun ianya tidak sebanyak lelaki kedua. 

Begitu juga anjuran yang Tuhan bagi dalam bulan Ramadhan ini. Siapa yang buat satu kebaikan yang sunat, diganda umpama buat yang fardhu. Yang fardhu diganda seolah melaksanakan 70 kali ganda fardhu. Kita diseru biar mengambil peluang semasa sihat. Tengok orang sakit pun kita rasa sakit. Sihat yakni satu nikmat yang cukup besar. Masa sihat, kita ada masa untuk zikir atau untuk berbuat kebaikan.  Perjalanan seterusnya yakni untuk ke alam abadi yang merupakan untung nasib sebenar manusia. Kalau kita malas baca Al Quran, secara lazimnya anak lagi malas baca Al Quran. Tak ada anak yang akan suruh bapa baca Al Quran. Kita jadikan khatam Al Alquran sekurangnya sekali sebagai aktivitas wajib setiap kali Ramadhan.



 Kuliah Zohor Mufti Wilayah Persekutuan Datuk Dr Zulkifli Mohamad Al Bakri  Ayam Masak Merah Praktis dan Sedap

Oleh kerana bulan Ramadhan yakni bulan yang penuh dengan keberkatan di mana Tuhan mengatakan anjuran pahala berganda yang perlu direbut, aku menentukan waktu bekerja sehingga pukul 4.30 petang sahaja. Dengan waktu fleksi itu, aku boleh balik lebih awal dan sanggup mengelakkan kesesakan jalan raya. Waktu yang ada aku gunakan untuk memasak dan juga untuk berehat sebagai persediaan untuk melaksanakan ibadah di sebelah malamnya. 

Maklum bulan Ramadhan yakni bulan di mana insan berlumba lumba meningkatkan ibadah dan amalan soleh. Ianya yakni karnival ibadah. Tapi pada tahun ini, atas lantaran tertentu waktu kerja aku yakni sehingga pukul 5.00. Jadi sampai di rumah antara pukul 6.00 atau 6.30. Ada dikala pukul 6.45 atau 7.00. Namun di sebalik apa sahaja ujian, aku percaya niscaya ada hikmah yang tersembunyi yang hanya Tuhan sahaja Yang Maha Mengetahui. Bila balik lewat, agak mencabar juga untuk memasak kerana berkejar memasak dengan tidak sempat menyalin pakaian terlebih dahulu. Sebelum itu, kena singgah ekspo Ramadhan mencari sedikit kuih untuk anak anak. 

Selain memasak dalam keadaan tergesa gesa, gambar yang diambil juga kira sekadar snap sahaja. Macam lauk Ayam Masak Merah hari ini, masih di kuali walaupun azan Maghrib telah berkemundang. Saya bukan sahaja tidak sempat mandi untuk ke surau tapi juga tidak sempat berbuka puasa di surau. Selepas makan sebiji kurma dan seteguk air, aku meminta Hubby menghantar aku ke surau. Alhamdulillah, Hubby tidak banyak cakap, terus menghantar saya. Inilah cabaran menjadi isteri yang bekerja bila berada di bulan Ramadhan. Terpaksa berpenat sedikit. Tapi ibarat yang tulis di atas, apa pun dugaan yang mendatang, aku tidak akan sesekali melepaskan peluang untuk menyebabkan Ramadhan ini lebih baik dari tahun tahun sebelumnya kerana tiada sesiapa sanggup niscaya akan bertemu dengan Ramadhan akan datang. Tuhan janjikan sesiapa berpuasa dengan penuh keimanan dan mengharapkan ganjaran pahala dari Allah, akan diampunkan dosa dosa yang lalu. Insya Tuhan kita akan kembali kepada fitrah selepas keluar dari bulan Ramadhan. Praktis mudahan. Hahaha panjanglah pulak. Yang gotong royong nak cakapkan agak kecewa kerana gambar yang terhasil tidak anggun kerana hari telah malam. Tiada lagi cahaya selain cahaya lampu dalam rumah.

Resepi ini aku berguru dari Cik gu Faaizah, resepi Bonda dia yang memang handal memasak. Namun dek kesuntukan masa untuk berbuka dan solat Maghrib, aku tidak memasak lebih lama. Sepatutnya dimasak lebih usang walaupun sesudah minyak. Barulah ianya sedap dan tahan lama. Lauk ini aku sediakan sebagai stok bersahur. Saya tidak memasak lauk untuk berbuka kerana semuanya dibeli di Bazar Ramadhan. Tapi lauk berbuka kenalah sediakan sendiri. Jom pakat ramai ramai cuba lauk ini yang memang sedap kalau memakai cili hidup sepenuhnya walau kosnya agak tinggi berbanding memakai cili kering. Namun berbaloi baloi. Klik di SINI untuk resepi yang lebih kurang sama. Juga sangat sedap. Rugi kalau tak cuba, tau. 




Jom layan resepi gampang dan sedap ini. Boleh dimasak banyak banyak dan simpan dalam freezer sebagai lauk bersahur...

Kuliah Zohor Mufti Wilayah Persekutuan Datuk Dr Zulkifli Mohamad Al Bakri  Ayam Masak Merah Praktis dan Sedap

Ayam Masak Merah Simple dan Sedap
Oleh:

Bahan bahan:
1 ekor ayam - lumur garam kunyit
1 batang kulit kayu manis
1 biji bawang besar - hiris
Garam
Gula

Bahan kisar:
15 biji cili merah hidup
6 batang serai
2 inci halia
3 ulas bawang putih
3 biji bawang besar
4 biji buah keras
1 biji tomato buah

Cara cara:
Ayam dilumur garam kunyit dan digoreng terlebih dahulu.

Kuliah Zohor Mufti Wilayah Persekutuan Datuk Dr Zulkifli Mohamad Al Bakri  Ayam Masak Merah Praktis dan Sedap

Kisar semua materi bahan yang diperlukan. Cili dibuang biji.





Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis, masukkan materi kisar dan masak hingga pecah minyak. Pastikan materi tumis betul betul masak sebelum dimasukkan ayam goreng. Biarkan masak usang barulah sedap dan tahan lama. Saya punya ayam masak merah hari ini, tidak cukup usang ditumis kerana telah masuk waktu berbuka puasa.



Kuliah Zohor Mufti Wilayah Persekutuan Datuk Dr Zulkifli Mohamad Al Bakri  Ayam Masak Merah Praktis dan Sedap


Akhir sekali, masukkan gula dan garam. Sebelum angkat, taburkan bawang besar hiris dan kacau sehingga bawang layu. Sedia untuk dimakan dengan nasi putih atau nasi tomato atau nasi minyak.



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon