Khamis, 7 Jun 2018

Kuih Keria Lembut Dan Sedap



Saya terkesima mendengar titah ucapan Sultan Nazrin Shah di radio semasa dalam perjalanan  Kuih Keria Lembut dan Sedap


Saya terkesima mendengar titah ucapan Sultan Nazrin Shah di radio semasa dalam perjalanan ke pejabat pagi ini. Antaranya yang sempat aku petik yaitu "anak Melayu yang telah berjaya, telah berjawatan, telah berkedudukan jangan jadi ibarat kacang lupakan kulit. Bangkit untuk membantu anak bangsa. Walaupun telah bersarapan dengan keju dan sosej". Sangat dalam maknanya kerana apa yang aku perhatikan orang Melayu memang jarang untuk membantu anak bangsa. Saya tidak kata, tak ada langsung. Tetapi jarang. Bak kata P Ramlee, jarang jarang. Berbeza dengan kaum China atau India yang saling membantu dan lebih "ukhwah" antara mereka. 



Saya terkesima mendengar titah ucapan Sultan Nazrin Shah di radio semasa dalam perjalanan  Kuih Keria Lembut dan Sedap

Saya tidak berniat untuk bercakap berkenaan "racist". Yang mana baik kita jadikan pola teladan. Tapi lihat sendiri di sekeliling di dalam mana mana organisasi yang kita kini berada. Tidak sanggup dinafikan anak Melayu masih perlu dibimbing dan dipimpin. Peluang peluang yang diberikan kerajaan menyebabkan segelintir anak Melayu berjaya. Namun bila mereka berjaya, apa dukungan mereka untuk membantu anak Melayu yang lain. Masih banyak yang ketinggalan dan perlu diberi perhatian. 

Antaranya yaitu cara untuk meningkatkan penguasaan bahasa Inggeris bagi menambahkan "marketability" di kalangan graduan Melayu. Orang China dan India fasih berbahasa Inggeris semenjak kecil. Mereka menpunyai kelebihan dalam temuduga pekerjaan atau biasiswa dan juga dalam kerjaya sendiri. Masih teringat Allahyarham Tan Sri Mohamed Basir Ahmad yang memberi pertimbangan khas dalam memberi markah penguasaan bahasa Inggeris kepada calon Melayu yang menghadiri temuduga terutama kalau mereka tiba dari kampung sehabis mengambilkira infrastruktur dan persekitaran pembelajaran di kampung.

Sebelum kita melihat resepi, aku mahu menceritakan sedikit kepingan kuih keria. Kuih ini merupakan kuih kegemaran Encik Hubby. Lebihan ubi keledek yang aku rebus untuk menciptakan Kuih Chek Mek Molek yang diminta oleh Juita, aku simpan untuk dibuat Kuih Keria sebagai sajian petang. Boleh lihat Kuih Keria yang aku pernah buat dulu di SINI

Cara untuk menyediakan kuih keria atau chek mek semok yang sedap yaitu dengan memakai tepung gandum secukupnya sahaja. Jika terlebih tepung gandum, kuih akan menjadi sedikit keras dan tidak sedap. Bab ini memang kena cerdik mengagak. Kalau menyediakan kuih keria, aku sedikit stress berat dengan kepingan menyira. 

Pernah aku menyediakan kuih keria yang banyak untuk dibawa ke majlis perjumpaan dengan geng geng alumni. Sekali gula yang disira pada kuih keria mencair dan menjadi belengas. Perasaan kecewa memang tak boleh nak diceritakan lah. Rasa nak nangees. Dari situ, aku berguru tips untuk mengelakkan ianya menjadi cair yaitu dengan memasukkan sedikit tepung gandum semasa proses menyira.

Jom layan resepi menyediakan kuih keria dan materi yang dipakai untuk menyira kuih keria di bawah ini. Jom layaaan...



Saya terkesima mendengar titah ucapan Sultan Nazrin Shah di radio semasa dalam perjalanan  Kuih Keria Lembut dan Sedap


Kuih Keria Lembut
Oleh:

Bahan bahan:
Ubi keledek - rebus dan tumbuk
Tepung gandum secukupnya

Cara cara:
Satukan kedua dua materi di atas dan gaul sebati. Ambik secubit adunan dan dibulat bulatkan.

Ambik sebiji doh yang dibulatkan dan dibuat ibarat kuih keria dengan dileper dan lalu dibuat lubang di tengahnya. Kalau nak tengok video, sila ke Instagram .

Panaskan minyak sehingga betul betul panas dan goreng kuih keria. Bila ianya berwarna keperangan, dibalik balikkan. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu. Sedia untuk disira.



Saya terkesima mendengar titah ucapan Sultan Nazrin Shah di radio semasa dalam perjalanan  Kuih Keria Lembut dan Sedap


Bahan Sira:
3 sudu besar gula
2 sudu besar air
Secubit tepung gandum - opsyenal

Cara cara:
Masakkan gula dan air dengan api perlahan sehingga air gula pekat dan berbuih buih. Masukkan kuih keria yang telah disejukkan dan dikacau rata rata.

Apabila air gula bersalut rata di kuih keria, taburkan sedikit tepung gandum semoga ia tahan usang dan tidak gampang cair.

Terus dikacau rata sehingga kerak gula menempel di kuih. Tutup api dan bolehlah dikeluarkan dari kuali.



Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon