Khamis, 14 Jun 2018

Rendang Ayam Sedap Dan Tahan Usang


Selamat berpuasa kepada semua dan supaya Ramadhan ini ialah yang terbaik buat kita semua Rendang Ayam Sedap dan Tahan Lama


Selamat berpuasa kepada semua dan supaya Ramadhan ini ialah yang terbaik buat kita semua. Kuliah Ustazah Dr Rubiah K Hamzah mengenai Andainya Ini Ramadhan Terakhir ialah sangat manis untuk kita renungi. Andai Ramadhan ini ialah Ramadhan terakhir. Andai hari ini ialah hari terakhir. 

Cuba penuhi hajat orang. Siapa menunai hajat orang lain, Tuhan niscaya akan tunaikan hajat mereka. Setiap kerja ialah kerja yang terakhir. Setiap kuliner ialah kuliner terakhir. Pasti kuliner itu akan menjadi sangat sedap. Jika kita menganggap ianya ialah hari terakhir, tiada ada masa yang tidak terisi dengan kebaikan. Demi masa bersama-sama insan dalam kerugian kecuali orang beriman dan bersedekah soleh. Orang beriman yang akan buat sesuatu kerana Tuhan semata mata. Konsep memberi dalam Islam sangat besar. 

Orang yang ingat hari ini hari terakhir dia tak akan makan banyak kerana semua akan dibuang di tandas, tak akan beli baju banyak. Apa yang digunakan akan jadi baju buruk. Yang dibawa untuk mengadap Tuhan ialah apa yang kau berikan. Ada ilmu bagi ilmu. Ada harta bagi sedekah. Mampu menolong dan memenuhi hajat orang, boleh tolong. 

Bulan Ramadhan ialah bulan diwajibkan bersedekah yang pahalanya digandakan sehingga 700. Umpama satu benih yang tumbuh pokok dan ada 7 tangkai dan setiap tangkai ada 100 biji. Siapa yang pinjaman RM1 seolah sanggup ganjaran RM700. Inilah bakti saya yang saya nak bawa jumpa Allah. Ibadah yang tidak melihat laba penat atau tidak. Rehat bagi orang Islam ialah solat, tazkirah dsb.


Selamat berpuasa kepada semua dan supaya Ramadhan ini ialah yang terbaik buat kita semua Rendang Ayam Sedap dan Tahan Lama


Ramadhan mengajar erti susah. Ramadhan mengajar erti sayang. Sedekah zakat wakaf dsb. Ramadhan ialah bulan terbaik bulan pemurah walaupun dengan sebiji kurma. Keluar Ramadhan kita patut jadi paling bersih. Ramadhan boleh mengubah diri dan tingkah laku. Ramadhan mengajar kita erti sabar. Ramadhan patut jadi lebih sihat, jadi lebih rajin. Orang yang paling beruntung orang ingat mati dan bersedia. Bayangkan akan mati anytime. Baru jadi Ramadhan terakhir.

Semalam hari di mana anak bulan untuk memilih tarikh permulaan puasa. Hari ini kita mula berpuasa. Kaprikornus saya menyediakan Rendang Ayam untuk disimpan sebagai stock lauk bersahur. Saya memang suka makan lauk pauk yang kering sewaktu bersahur menyerupai Sambal Bilis Kering, Rendang Ayam atau Daging, Telur Dadar dsb. Resepi ini saya pelajari dari rakan sepejabat yang mengikut cara keluarga dia menyediakan rendang semenjak turun temurun. Ada yang kata rendang Minang tak ditumis dan tak diletak rempah penumis. Tapi pada saya, resepi tradisi pun banyak versi yang diadaptasi dengan citarasa. Mengikut resepi asal, tak diletakkan pun daun kunyit. Tapi saya sangat suka rendang yang dimasukkan daun kunyit. Kaprikornus saya ubahsuai lah untuk mengikut selera sendiri. Klik di SINI untuk entri memakai resepi sama sebelum ini. Layan video di bawah ini...



Jom layan resepi rendang versi keluarga turun temurun sahabat saya.


Selamat berpuasa kepada semua dan supaya Ramadhan ini ialah yang terbaik buat kita semua Rendang Ayam Sedap dan Tahan Lama

Rendang Ayam Minang Sedap dan Tahan Lama 
Oleh: 

Bahan bahan:
2 ekor ayam
1 kg bawang merah - hiris
3 labu bawang putih - hiris
4 inci halia - hiris
4 inci lengkuas - tumbuk
2 inci kunyit hidup - tumbuk
4 batang serai - titik
4 senduk cili kisar - ikut suka pedas
Kayu manis, buah pelaga, bunga lawang
4 kg santan - saya guna 3 santan kotak
1-2 keping asam keping - ikut rasa
Garam 
Gula
Daun kunyit - opsyenal
Sedikit kerisik - opsyenal utk warna gelap

Cara cara:
Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama materi hiris serta serai sehingga wangi. Kemudian masukkan cili kisar dan kunyit serta lengkuas yang ditumbuk. Tumis sehingga cili benar benar garing.

 



Masukkan ayam dan gaul rata sehingga ayam kecut. Masukkan sedikit santan cair bagi membolehkan ayam masak. Setelah itu, gres dimasukkan semua santan dan masak dengan api perlahan sahaja. 







Akhir sekali, masukkan kerisik, garam, gula dan asam keping secukup rasa. Masak sehingga kuah kering dan pecah minyak.

Jika suka, boleh taburkan daun kunyit yang dihiris halus sebelum ditutup api. Masak usang lama bila inginkan kuah rendang berwarna gelap. 
 



Selamat berpuasa kepada semua dan supaya Ramadhan ini ialah yang terbaik buat kita semua Rendang Ayam Sedap dan Tahan Lama



Selamat berpuasa kepada semua dan supaya Ramadhan ini ialah yang terbaik buat kita semua Rendang Ayam Sedap dan Tahan Lama







Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon