Sabtu, 16 Jun 2018

Sambal Nasi Berlauk



berlauk niscaya terbayang suasana sarapan pagi di mana mak cik berjualan di atas wakaf atau  Sambal Nasi Berlauk



Bila disebut Nasi berlauk niscaya terbayang suasana sarapan pagi di mana mak cik berjualan di atas wakaf atau di gerai gerai di Kelantan. Untuk menu nasi berlauk yang wajib ada selain Gulai Nasi berlauk, ialah Sambal Belacan atau sambal Cuka dsb. Boleh klik di SINI untuk resepi Gulai Nasi berlauk. Sayuran ibarat timun dan kacang panjang, kadang kala nya dimasukkan bersama dalam kuah gulai, adakalanya direbus seketika secara berasingan dan ada masanya juga diletak secara mentah sahaja. Samada nasi berlauk ikan atau ayam atau itik, sambal yaitu wajib ada. Tak ada sambal, memang cacatlah nasi berlauk.

Resepi ini hari ini aku berguru dari Makku Saniah yang memang bakir memasak dan pernah berjualan semasa di Kelantan dulu. Selain sambal ini, ada satu lagi sambal yang aku suka iaitu cili padi kampung yang hanya dikisar dengan gula, garam dan cuka sahaja. Namun ianya sangat sedap di selera saya. Kata mitra kawan, ianya yaitu sambal jantan kerana hanya memakai cili padi kampung yang pedas giler tu. Jom layan video di bawah ini




Gara gara makan tak hengat juga, aku menderita kesakitan selama 4 hari sampai terpaksa ke ward kecemasan. Saya bergotong-royong tidak pernah ada persoalan gastrik sebelum ini. Dah lah cili padi pedas, tambah pula dengan cuka. Memang sakan ler. Apa apa pun, kesakitan menghapuskan dosa dosa kecil. Saya yakin dan redha dengan semua ini. Jom layan resepi nya di bawah ini....


Sambal Kelantan
Oleh:

Bahan bahan:
6 tangkai cili api kampung merah
Sebesar ibu jari belacan
1 sudu kecil cuka
Gula
Garam
1 biji limau kasturi


Cara cara:
Tumbuk atau kisar kering semua materi di atas tapi jangan terlalu hancur. Masukkan cuka dan air limau kasturi dan gaul rata. Sesuaikan rasa. Sedia untuk dihidangkan.





berlauk niscaya terbayang suasana sarapan pagi di mana mak cik berjualan di atas wakaf atau  Sambal Nasi Berlauk





Sumber http://www.aziekitchen.com/


EmoticonEmoticon